Muffins aux poires confites au cidre

Voici un petit goûter tout moelleux, j’ai utilisé mon cidre Kerné, que je viens de recevoir grâce à Cuisine à l’Ouest, pour faire confire mes poires cela les rend hyper goûteuses et fondantes.

Ingrédients : Pour 10 muffins

• 110 g de beurre mou
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 120 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 5 cl de lait
• 3 poires pas trop mûres
• 15 cl de cidre Kerné fruité
• 5 cl d’eau
• 1 c à c de cannelle
• 1 gousse de vanille

Préparation

1. Dans une casserole mettre le cidre, la cannelle et les graines et la gousse de vanille grattée, faire chauffer quelques minutes, éplucher les poires, les couper en 4 les ajouter dans la casserole et les faire confire pendant environ 10 minutes.
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Dans un saladier mettre le beurre mou et le sucre, mélanger au fouet, incorporer la farine tamisée et la levure, bien mélanger le tout.
4. Mettre le lait et les œufs puis mélanger à nouveau.
5. Lorsque les poires sont fondantes, les sortir de la casserole et les couper en petits bouts, les ajouter à votre préparation en mélangeant délicatement avec une spatule.
6. Verser le tout dans des moules à muffins ou autres, les beurrer et les fariner si ils ne sont pas en silicone.
7. Enfourner dans votre four chaud pour 30 minutes environ.

Préparation au Thermomix

1. Dans une casserole mettre le cidre, la cannelle et les graines et la gousse grattée de vanille, faire chauffer quelques minutes, éplucher les poires, les couper en 4 les ajouter dans la casserole et les faire confire pendant environ 10 minutes.
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Dans le bol, insérer le fouet y déposer le beurre mou, et les sucre, à bien répartir des deux côtés du fouet puis mélanger 1 min/vit3, incorporer  la farine et la levure, mélanger à nouveau 30sec/vit3, ajouter le lait et les œufs puis mélanger à nouveau 30sec/vit3.
4. Lorsque les poires sont fondantes, les sortir de la casserole et les couper en petits bouts, les ajouter à votre préparation en mélangeant délicatement avec une spatule.
5. Verser le tout dans des moules à muffins ou autres, les beurrer et les fariner si ils ne sont pas en silicone.
6. Enfourner dans votre four chaud pour 30 minutes environ.

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