Le garam masala est un mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre, originaire de l’inde. C’ est un mélange unique d’épices telles que graines de coriandre, cumin et cardamome. J’aime beaucoup cette épice, nous avons l’impression de voyager dans notre assiette.
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 4 escalopes de poulet
- huile d’olive
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1/2 cm de gingembre frais
- 4 c à s de pulpe de tomates
- 8 c à s de crème fraîche épaisse
- 2 c à c de Garam masala de mon partenaire sur les quais
- sel poivre
- Persil frais
- Riz blanc
Préparation
- Saisir vos escalopes de poulet dans votre sauteuse, dans un filet d’huile chaude, pendant 5 minutes de chaque côté. Réserver, couper vos escalopes en lanières.
- Éplucher et ciseler vos oignons, les mettre dans votre sauteuse et les faire revenir dans les sucs de cuisson de la viande, déglacer avec 1 c à soupe d’eau, ajouter vos gousses d’ails et votre gingembre frais pressés, mélanger. Lorsque les oignons sont fondus ajouter la pulpe de tomates, la crème fraîche, le Garam masala, mélanger le tout assaisonner au goût, ajouter le poulet et continuer la cuisson une quinzaine de minutes sur feu doux à couvert.
- Pendant ce temps faire cuire votre riz dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant environ 12 minutes.
- Au moment de servir, ciselé du persil frais sur vos assiettes.
- Bon appétit.
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