Voici la recette pour réaliser votre pâte feuilletée traditionnelle, vous pouvez retrouver ici la méthode escargot réalisée avec le Thermomix. Ingrédients : (pour 500 g de pâte) 10 cl d'eau7 g de sel fin250 g de beurre de Charente à température ambiante75 g de farine de gruau125 g de farine ordinaire. Préparation Dans un verre... Lire la Suite →
Voici ma recette de base pour préparer la pâte brisée. Ingrédients : 250 g de farine125 g de beurre60 g d'eau + 5 g de sel1 jaune d’œuf Préparation Mélanger la farine et le beurreFaire un puits et mettre l'eau salée et le jaune d’œuf, puis mélangerMalaxerAppuyer, plier, replier.Laisser 30 minutes au frais.
Voici la recette pour réaliser vos pâtes fraîches maison, c'est un peu long mais le goût est incomparable aux industrielles. Il vous faudra investir aussi dans un laminoir. Ingrédients : 300 gr de farine de blé (type 45)3 œufs2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Préparation Dans un cul de poule mettre la farine. Faire un... Lire la Suite →
Oh, la gourmande 
Merci de votre visite: