Soupe de carottes au curry

Je vous propose une soupe rapide, simple et très économique. J’ai pour habitude d’associer le cumin aux carottes, mais pour une fois j’ai utilisé du curry et cette épice se marie à merveille avec les carottes.

Ingrédients :

• 500 g de carotte
• 1 oignon
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de curry
• 500 g de bouillon de légumes
• sel poivre
• 1 c à s de mascarpone ou crème épaisse

Préparation

1. Eplucher et émincer les carottes et l’oignon, et faire revenir le tout dans une casserole avec l’huile d’olive, le curry, du sel et du poivre.
2. Verser le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
3. Ajouter le mascarpone puis passer la soupe au mixeur.
4. A déguster aussitôt.

Source d’inspiration: Site carrefour

Préparation au Thermomix

1. Eplucher les carottes, les couper en grosses rondelles, éplucher et couper l’oignon en deux.
2. Mettre le tout dans le bol du Thermomix puis mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile d’olive, le curry, du sel et du poivre, faire chauffer 5min/varoma/vit 1
3. Verser le bouillon et faire chauffer 20min/varoma/vit mijotage.
4. Ajouter le mascarpone puis mixer 10sec/vit 6 à10.
5. A déguster aussitôt..