Blé aux légumes et chorizo

Une nouvelle recette pleine de saveurs qui fait entrer le soleil dans nos assiettes. C’est vraiment un pur régal et très simple à faire.

Ingrédients : 4/5 personnes

• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 oignon haché
•  1 poivron rouge
• 200 g de courgette
• 150 g de champignons bruns
• 2 tomates
• 150 g de chorizo doux ou fort
• 250 g de blé
•  65 cl de bouillon de légumes
•  1 càs d’herbes séchées (basilic, thym)
• 1 càs de curcuma en poudre
• 1 pincée de sel fin

Préparation

1. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Verser le blé, mélanger et cuire à petits bouillon jusqu’à évaporation complète de l’eau.
2. Laver la courgette, la sécher, enlever les extrémités et l’éplucher une bande sur deux. Couper la courgette en deux dans la longueur deux fois, puis la couper en morceaux.
3. Couper le poivron en deux dans la longueur, enlever le pédoncule, l’égrainer, le laver et le sécher. Le couper en lamelles et les couper en deux.
4. Laver les tomates, les sécher, enlever le pédoncule, les couper en tranches puis en morceaux.
5. Brosser les champignons sous l’eau, les sécher et les couper en lamelles.
6. Enlever la peau du chorizo, le couper en deux dans la longueur deux fois puis en morceaux.
7. Dans une sauteuse, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et cuire 3 minutes. Ajouter le poivron et le cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Ajouter la courgette, les tomates, les champignons, le chorizo, le curcuma, le sel, mélanger et cuire 5 minutes.
8. Ajouter le blé, mélanger et prolonger la cuisson de 3 minutes..

Préparation au Cookéo

1. Préparer les légumes: laver la courgette, la sécher, enlever les extrémités et l’éplucher une bande sur deux. Couper la courgette en deux dans la longueur deux fois, puis la couper en morceaux.
2. Couper le poivron en deux dans la longueur, enlever le pédoncule, l’égrainer, le laver et le sécher. Le couper en lamelles et les couper en deux.
3. Laver les tomates, les sécher, enlever le pédoncule, les couper en tranches puis en morceaux.
4. Brosser les champignons sous l’eau, les sécher et les couper en lamelles.
5. Mettre le Cookéo en mode dorer, verser l’huile puis l’oignon haché, mélanger et laisser revenir 1 minute, ajouter le poivron, mélanger, laisser dorer 2 minutes.
6. Ajouter, les courgettes, les tomates, les champignons et le chorizo, mélanger et ajouter le curcuma, les herbes et le sel, mélanger et laisser dorer 3 minutes.
7. Verser le blé et le bouillon puis passer en mode sous pression pour 9 minutes.
8. Ouvrir et repasser en mode dorer 1 minute pour faire évaporer un peu de jus, mélanger et surveiller.
9. Rectifier l’assaisonnement puis servir