Un nouveau risotto de saison avec ma courge préférée la Butternut. Elle vient toujours de chez mon oncle qui m’avait bien gâtée. Bien sûr vous pourrez prendre la courge de votre goût. Si vous n’aimez pas le chorizo, vous pouvez le remplacer par du bacon, ou bien ne pas mettre de viande.
Vous pourrez réaliser ce risotto avec une cocotte traditionnelle.
Ingrédients : Pour 5 personnes
- 20 g de beurre
- 1 oignon rouge
- 1 tranche de 0, 5 cm de gingembre frais
- 4 carottes
- 1 c à s de cumin en poudre
- 800 g de courge Butternut
- 200 g de chorizo en tranches fines
- 350 g de riz arborio à risotto
- 10 cl de vin blanc
- 750 ml de bouillon de légumes.
- 1 c à s de crème fraîche
- 30 g de parmesan
Préparation au Cookéo
- Préparer les ingrédients, éplucher et ciseler l’oignon, éplucher le gingembre et le couper en petits morceaux. Eplucher , laver et couper vos carottes en fines rondelles. Eplucher votre butternut et la couper en rondelles puis en dés. Couper le chorizo en fine lamelles.
- Mettre le Cookéo en mode dorer, déposer le beurre avec l’oignon rouge et le gingembre, mélanger laisser dorer 1 minute, ajouter les carottes et le cumin, mélanger à nouveau et laisser dorer 1 minute. Ajouter vos dés de courge avec les lanières de chorizo, mélanger et laisser dorer 1 minute.
- Verser le riz et le vin blanc, assaisonner avec du sel et du poivre laisser dorer 1 minute.
- Verser le bouillon puis passer en mode sous pression pour 15 minutes.
- A la sonnerie passer en mode maintien au chaud, mettre la crème fraîche, mélanger puis mettre du parmesan, mélanger à nouveau.
- Servir aussitôt vous pouvez ajouter du parmesan à l’assiette.
Je propose cette recette à Sabine du blog Les petits plats du prince pour le défi qu’elle propose sur recette de.
Avec cette recette, je participe à la foodista challenge organisé par La créatrice du défi : Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton
La nouvelle marraine: Catalina du blog Le Blog de Cata a choisi comme thème les courges en folie.
Et voici la liste des participant(e)s à la 115ème édition de la Foodista Challenge :
- Jackie du blog La cuisine de Jackie
- Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
- Nessa du blog Baking with Nessa
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Florence du blog Flo en cuisine
- Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs
- Delphine du blog Oh, la gourmande
- Isabelle du blog La cuisine d’ici & d’ISCA
- Martine du blog Kilomètre-0
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre
- Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium
- Natly du blog Cuisine Voozenoo
- Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!
- Michèle du blog Croquant fondant gourmand
- Isabelle du blog Cooking Julia
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
- Samar du blog Mes inspirations culinaires
- Christine du blog Pause Nature
- Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brule la
- Assia du blog Gourmandise Assia
- Catalina du blog Le Blog de Cata
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Oh, la gourmande 
c’est coloré et complet
merci
bon vendredi; bisous ♥
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Avec plaisir Bon vendredi Bises
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Ce risotto doit être tout en douceur et fondant. Bises
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Oh oui Merci Béa Bises
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La délicatesse de la butternut et le peps du chorizo, voici une plat qui me plait beaucoup!
Belle journée
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Merci Marie tu me fais très plaisir Bises
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J’aime le risotto et le tien me va bien, peut-être sans le chorizo pour profiter des belles saveurs des légumes, comme tu le dis ça peut se faire
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Oh oui déclinable à l’infini le risotto Bises
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Trop gourmand. Une délicieuse association de saveurs. Bises Delphine
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Merci Bises ma chère Jackie
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C’est une revisite automnale du risotto joliment colorée !
Bonne journée Delphine. Bizh. Viviane
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Oh oui Merci Bises
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Une version très gourmande de risotto.
Bonne journée Delphine, bisous
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Merci Natalia Bises
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Les gros amateurs de risotto vont te dire merci Delphine ! Il est bien original ce risotto !! Bravo. gros bisosu
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Merci ma chère Claudine Bises
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un délice ce risotto ! Joliment coloré et bien parfumé, il fait envie ! Bisous
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Merci Laurence Bises
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C’est une de mes courges préférées aussi et ta recette c’est vraiment ce que j’aime faire à la maison. Merci.
Bonne journée à toi. Bisous
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Avec plaisir Amélie Bises
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un joli risotto mais je passe
très bon après-midi
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Ah oui pas pour toi aujourd’hui avec le riz.. Bises
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c’est appétissant, j’ai une butternut mais pas encore cuisiné, j’ai toujours du mal à éplucher !!
bisous
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Je prends un économe et cela épluche bien Bises
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Il est beau et joliment coloré ton risotto.
Bises
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Merci Manue Bises
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Moi qui aime beaucoup le risotto, je me serais régalée!
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Tu me fais bien plaisir Bises
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Quel délice ce risotto automnal !
Je n’ai pas de Cookéo, mais cette recette peut se tenter à la cocotte minute.
Bises🍂🍴
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Oui tout à fait ou à la sauteuse Bises
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un risotto original et un plat complet et savoureux
merci ma chère Delphine pour cette jolie participation
des bisous
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Avec plaisir ma chère Cata Bises
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Un risotto bien relevé avec le chorizo !
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Oh oui Merci Bises
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Moi j’arrive en courant dès qu’il s’agit de risotto et le tien est magnifique, bisous
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Je t’attends avec plaisir Bises
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J’aime bcp le risotto à la courge, ça allège vraiment ce plat. J’en fais aussi de temps en temps. Gros bisous et bon we à toi
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Merci Bisous
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Ça apporte plus d’onctuosité à ton risotto. Bravo
Bises
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Oh oui Merci
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bonjour, comment vas tu? merci pour cette sympathique recette de saison. passe un bon week end et à bientôt!
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Avec plaisir
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Avec un bon plat végétarien comme celui-ci, on se régale forcément. Bisous
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Oui il faudra enlever le chorizo pour qu’il soit végé
Bises
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Le week-end dernier, j’ai fait un risotto courge et chorizo. On s’est régalé alors je ne doute pas que ta version encore plus riche en légumes soit délicieuse.
Bon week-end, bises.
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Oui un délice Bises
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Quel délicieux chorizo, surtout avec la petite pointe de cumin qui fait toute la difference! Grosses Bises, ~Nessa
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Oh oui Merci Bises
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Miam, l’association des saveurs !!
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Merci Bises
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ce risotto a vraiment l’air incroyable, j’adore
bonne journée
bisous
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Merci Vanessa c’est gentil Bises
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J’aime cette version de risotto. La butternut doit adoucir le piquant du chorizo.
Bisous, bon week-end
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Oh oui tu as tout compris
Bises
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J’aime beaucoup le risotto à la courge! Le chorizo doit amener du peps! Bonne soirée! Bises!
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Oh oui tout à fait Bises
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un délicieux risotto à la courge butternut, un plat bien appétissant. bonne fin de journée
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Belle soirée
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Un risotto tellement gourmand ! Bises
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Merci Karen Bises
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Une fleur de Paris
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Bonjour Delphine,
Voilà un risotto original que je ne connais pas. Merci pour cette recette, merci.
Bon début de semaine Delphine, bises Véronique.
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Avec plaisir Bises
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On a toujours un petit reste de courge pour préparer ce bon risotto, original et bien gourmand!! Merci Delphine, bizz
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Merci Dan Bises
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Le risotto mon petit chéri que j’aime par dessus tout , avec de la courge je ne crois pas avoir encore fait. Bonne après-midi Bises
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C’est un délice Belle soirée
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