Muffins aux framboises et pistaches

Je profite encore de ma belle récolte de framboise, pour me régaler, cette année j’ai été vraiment gâtée. Voici donc un délicieux goûter 100% fruité, sain et léger parfait pour motiver les écoliers à retourner sur les bancs de l’école.

Ingrédients : Pour 9 muffins

  • 40 g de beurre demi-sel mou
  • 15 cl de lait
  • 2 œufs
  • 200 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 80 g de cassonade
  • 11 g de levure chimique
  • 120 g de framboise + 18 pour le dessus des muffins
  • 50 g d’éclats de pistache + 18 pour le dessus des muffins

Préparation

  1. Mélanger énergiquement le beurre avec le lait et les œufs.
  2. Dans un autre récipient, mélanger la poudre d’amandes, la farine, la levure, la cassonade.
  3. Mélanger ensuite les deux préparations.
  4. Incorporer les éclats de pistache, puis les framboises délicatement à la pâte.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Répartir la préparation dans des moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
  7. Répartir sur le dessus des framboises et des pistaches entières réservées.
  8. Enfourner pendant 25 à 30 minutes en chaleur traditionnelle, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre le beurre , le lait et les œufs dans le bol du Thermomix puis mélanger 1min/vit3.
  2. Ajouter la poudre d’amandes, la farine, la levure, la cassonade et mélanger à nouveau 1min/vit3.
  3. Incorporer les éclats de pistache, puis les framboises délicatement à la pâte avec la spatule.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Répartir la préparation dans des moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
  6. Répartir sur le dessus des framboises et des pistaches entières réservées.
  7. Enfourner pendant 25 à 30 minutes en chaleur traditionnelle, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

Voici le goûter que je propose pour le jeu Bataille food organisé par Jenna  du blog  Bistro de Jenna  ainsi qu’Hélène  du  blog  Keskonmangemaman? 

La précédente marraine de la Bataille Food #128,   Vanessa  du blog: Popote de p’tit bohnium m’avait fait le plaisir de me choisir pour être la nouvelle marraine.

Je vais aller de ce pas, regarder les goûters que vous me proposez :

Liste des participants:

Avec cette recette, je participe également au défi Goûter des écoliers https://recettes.de/defi-gouter-des-ecoliers  proposé par Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose. 

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61 commentaires sur “Muffins aux framboises et pistaches”

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  4. C’est tout de même chouette d’avoir des fruit dans son jardin !! Ces petites framboises t’ont fait faire une fois de plus de merveilleux petits gâteaux que les enfants seraient heureux d’avoir pour leur 4 h !

    J’ai complètement oublié de te souhaiter une bonne rentrée car il n’y a pas que les enfants qui reprennent la direction de l’école !! Bon courage. gros bisous

    Aimé par 2 personnes

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  10. Un gros coup de coeur pour tes muffins j’adore la pistache et avec les éclats de pistache dedans cela doit être fort bon! Merci pour cette belle Bataille Food, on a de quoi régaler nos écoliers! Grosses Bises, ~Nessa

    Aimé par 1 personne

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  11. Coucou Delphine! Les eclats de pistache accompagnés de la framboise, cela doit être un vrai régal! Merci pour cette Belle Bataille Food, on a de quoi régaler nos écoliers maintenant! Bisous, ~Nessa

    Aimé par 1 personne

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  17. J’adore l’association framboises et pistaches, surtout avec des amandes.

    Je harde ta recette sous le coude en espérant que mon framboisier donne assez de framboises l’année prochaine.

    Bises

    Aimé par 1 personne

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  27. Ils sont gâtés tes écoliers au goûter avec tes muffins framboises et pistache. Cela me donnera presque envie de retourner à l’école lol ! Je tenais à m’excuser, j’ai publié ma recette en retard, mon blog à bugguer en août et j’ai été obligé de tout le refaire : un mal pour un bien car je le préfère à l’ancien, mais je n’ai pas encore fini.

    Aimé par 1 personne

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