Moelleux à la ricotta et aux pépites de chocolat

Un délicieux gâteau pour votre goûter, avec la ricotta, la crème et l’huile il est vraiment très moelleux, donc assez riche. J’ai enlevé un peu de sucre par rapport à la recette initiale et mis du sucre muscovado à la place, puis j’ai enlevé 10 g d’huile pour me déculpabiliser un peu…

Ingrédients :

• 250 g de ricotta
• 100 g de sucre muscovado
• 80 g de farine fluide T45
• 110 g de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel fin
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de crème liquide 4 %mg
• 50 g d’huile de pépin de raisin
• 150 g de pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Mélanger la ricotta avec le sucre à l’aide d’un fouet dans un saladier.
3. Ajouter la poudre d’amandes, la farine, la levure, mélanger. Verser la crème liquide et l’huile, remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à l’aide d’une maryse.
5. Verser la préparation dans le moule de votre choix, ici en silicone. Si votre moule est en verre ou alu il faudra le beurrer et le fariner.
6. Enfourner et cuire 10 minutes à 210 °C, baisser à 180 °C et continuer la cuisson 30 minutes.
7. Laisser refroidir.
8. Démouler.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Mettre le sucre et la ricotta dans le bol puis mélanger 40sec/vit4, ajouter la farine, la poudre d’amandes, la levure et la pincée de sel puis mélanger 30sec/vit3.
3. Verser la crème et l’huile mélanger 30sec/vit3 puis ajouter les pépites de chocolat et mélanger 30 sec/couteau inversé/vit 2,5.
4. Verser la préparation dans le moule de votre choix, ici en silicone. Si votre moule est en verre ou alu il faudra le beurrer et le fariner.
5. Enfourner et cuire 10 minutes à 210 °C, baisser à 180 °C et continuer la cuisson 30 minutes.
6. Laisser refroidir.
7. Démouler.

C’est une recette que j’ai piochée chez ma chère Vanessa pour le jeu «  Tests de recettes entre blogueurs . » sur le thème: Le goûter.