Cake à l’orange de Sophie Dudemaine

Voici un délicieux cake de Sophie, que vous pouvez retrouver dans son livre « Les cakes de Sophie« , il est délicieusement parfumé à l’orange que vous pourrez remplacer par de la clémentine je pense..

Ingrédients :

• 3 œufs
• 170 gr de sucre semoule
• 160 gr de farine
• 1/3 de sachet de levure
• 150 gr de beurre demi-sel
• 1 orange

Pour le glaçage (facultatif)

• 100 g de sucre glace
• 1 jus d’ 1 orange

Préparation

1. Préchauffer votre four à 180°C (th 6).
2. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter en pluie la farine additionnée de la levure.
4. Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Incorporez-le au mélange.
5. Zester entièrement l’orange. Pressez-la.
6. Ajouter le tout à la pâte. Remuer délicatement.
7. Versez le tout dans un moule beurré et fariné (ou couvert d’un papier sulfurisé).
8. Faire cuire au four pendant 40 minutes.
9. Mettre à refroidir sur une grille.
10. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le jus d’orange. Étaler ce glaçage sur le cake bien refroidi.
11. Mettre au frais afin que le glaçage ne fige. Décorer de tranches fines d’orange
12. Couper en tranches pour déguster..

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four à 180°C (th 6).
2. Insérer le fouet, (j’ai laissé le fouet toute la préparation), puis mettre les œufs et le sucre dans le bol, fouetter 1min/Vit3 avec la fouet.
3. Ajouter la farine et la levure puis fouetter 30sec/Vit3.
4. Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Incorporez-le au mélange, avec la zeste de l’orange et son jus puis fouetter 40sec/Vit3.
5. Versez le tout dans un moule beurré et fariné (ou couvert d’un papier sulfurisé).
6. Faire cuire au four pendant 40 minutes.
7. Mettre à refroidir sur une grille.
8. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace ( mixer 10sec/Vit 9 100g de sucre semoule pour obtenir votre sucre glace ) et le jus d’orange 20sec/Vit3.
9. Étaler ce glaçage sur le cake bien refroidi.
10. Mettre au frais afin que le glaçage ne fige. Décorer de tranches fines d’orange
11. Couper en tranches pour déguster..

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