Tortilla de chips et chorizo

J’ai trouvé cette recette sur le journal des femmes et j’ai eu envie de la tester je vous la partage, car nous avons adoré. ce sont des petites bouchées bien sympathiques à déguster pour l’apéro.

Ingrédients :

• 1 oignon
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Poivre
• ciboulette
• 1 pincée de piment doux
• 50 g de chips de tortillas
• 1/2 chorizo fort ou doux (selon votre préférence)

Préparation

1. Couper le chorizo en fine rondelles et réserver.
2. Peler et émincer les oignons puis le faire revenir quelques minutes.
3. Ciseler la ciboulette.
4. Écraser les chips.
5. Dans un cul de poule, casser les œufs entiers puis les fouetter vigoureusement. Ajouter les chips écrasés, les oignons, la ciboulette, la pincée de piment, puis donner deux tours de moulin à poivre. Bien mélanger.
6. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Verser la préparation et laisser cuire 3 minutes d’un coté puis 1 min de l’autre.
7. Découper la tortilla en petits morceaux.
8. Piquer sur chacun d’eux une rondelle de chorizo.
9. Déguster la tortilla tiède ou froide à l’apéro mais aussi en entrée accompagnée d’une salade verte.

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