Voici différentes recettes de base pour faire la crème pâtissière, je vous donne les proportions et les recettes pour la réaliser de manière traditionnelle à la casserole, mais aussi au micro-onde et avec le Thermomix. Ingrédients : 375 g de lait entier1 gousse de vanille3 jaunes d’œufs75 g de sucre en poudre ou sucre vanillé.50... Lire la Suite →
Voici la recette de base pour faire une pâte sablée. Ingrédients : 125 g de sucre semoule250 g de farine125 g de beurre à température ambiante1 œuf entier Préparation Tamiser la farine au-dessus du plan de travail.Couper le beurre en petits morceaux et travailler le du bout des doigts avec la farine jusqu'à ce que... Lire la Suite →
Voici la recette étape par étape pour faire des coques de macaron. Ingrédients : Pour environ 100 coques, soit 50 macarons 3 blancs d’œuf (vieillis)210 g de sucre glace125 g de poudre d'amandes30 g de sucre en poudre Préparation Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes.Tamiser le tout.Monter les blancs en neige avec une cuillère... Lire la Suite →
Démonstration avec une orange, mais cela peut se faire avec n'importe quel agrume. C'est mon fils en pleine action, il a suivi des cours en lycée hôtelier.
Oh, la gourmande 
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