Spaghetti au canard

C’est mon mari qui a souhaité cette recette. J’avais des cuisses de canard canard, j’ai prélevé la viande et je l’ai hachée, mais vous pouvez bien sûr la laisser en effiloché.

Ingrédients : Pour 4/5 personnes

• 350 g de spaghetti sèche
• 500 g de viande de canard ( effiloché ou haché)
• 1 gousse d’ail
• 2 oignons rouges
• 10 cl de vin blanc
• poivre
• une pincée de sel
• 4 c à s de crème fraîche
• Persil ciselé

Préparation

1. Faire cuire vos spaghetti dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Puis égoutté et réservé.
2. Pendant ce temps, mettre la viande dans votre poêle, la faire revenir quelques minutes, l’extraire de la poêle avec un écumoire, enlever la graisse, en laisser juste un peu.
3. Eplucher et ciseler les oignons les mettre dans la poêle avec la graisse restante, puis ajouter la gousse d’ail épluchée et pressée.
4. Remuer et laisser bien fondre environ 10 minutes sur feu moyen, ensuite déglacer au vin blanc, remuer pour mélanger les sucs. Laisser évaporer, puis remettre la viande, mélanger.
5. Incorporer la crème, mélanger à nouveau et intégrer les pâtes en mélangeant.
6. Vous pouvez dresser avec un peu de persil ciselé.