Tartines à la patate douce, champignons et Bresse Bleu

Des petites tartines que j’aime bien préparer, j’en fais régulièrement avec différents ingrédients. J’avais un bon pain de campagne alors j’en ai profité pour me faire plaisir.

Ingrédients : Pour 4 petites tartines

• 4 tranches de pain complet de campagne
• 1 petite patate douce
• 50 de champignons bruns
• 2 tranches de Bresse Bleu
• Quelques cerneaux de noix
• 4 c à c de crème fraîche
• Quelques pousses d’épinards
• 1 filet de miel
• sel poivre

Préparation

1. Peler, puis laver la patate douce, et la couper en petits cubes, nettoyer les champignons, les couper en fines lamelles. Faite cuire le tout à la vapeur. J’ai mis les légumes dans le panier vapeur du Cookéo et fait cuire avec 200 ml d’eau pendant 7 minutes sous pression.
2. Mettre les tartines de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Préchauffer le four à 240°C
4. Recouvrir les tartines d’une fine couche de crème fraîche, déposer les dés de patates douces, les champignons, des petits morceaux de Bresse Bleu, des cerneaux de noix concassés, et quelques pousses d’épinards, assaisonner à votre goût.
5. Enfourner les tartines et laisser cuire environ 10 minutes.
6. Arroser d’un filet de miel à la sortie du four.