Poulet Gaston-gérard

Pour mes hommes qui adorent le Comté, j’étais obligée de tester la recette que Chrystel du blog « Entre rire et cuisine » nous partageait.

J’ai fait la recette pour deux, mais je vous mets les quantités pour 4 et j’ajoute la préparation avec le cookéo.

Ingrédients : Pour

• 4 blancs de poulet (ou escalopes)
• 1 noix de beurre
• 1 bel oignon
• 1 verre de vin blanc
• 1 c à s de moutarde à l’ancienne
•  1/2 c à c de paprika
• 25 cl de crème épaisse
• 50 g de comté râpé + lamelles fines.

Préparation

1. Faire dorer le poulet dans le beurre dans une cocotte, saler et poivrer.
2. Ôter les filets de poulet une fois dorés et les disposer dans un plat à four.
3. Dans la cocotte, faire dorer l’oignon, ajouter le vin blanc.
4. Laisser un peu réduire, puis ajouter la moutarde et le paprika. Bien remuer et porter à ébullition.
5. Ajouter la crème et verser sur le poulet dans le plat allant au four, disposer sur chaque escalope une lamelle fine de Comté.
6. Parsemer de comté râpé et mettre au four 20 minutes à 200°C

Préparation au Cookéo

1. Mettre le Cookéo en mode dorer, mettre un noix de beurre dans la cuve puis faire dorer les filets 1 minute de chaque côté, les saler et les poivrer.
2. Ôter les filets de poulet une fois dorés et les disposer dans un plat à four.
3. Toujours sur le mode dorer, ajouter l’oignon émincé puis le vin blanc, faire réduire  environ 2minutes 30, mélanger, ajouter la moutarde, le paprika et la crème puis laisser à ébullition pendant 2 minutes.
4. Verser sur le poulet dans le plat allant au four, disposer sur chaque escalope une lamelle fine de Comté.
5. Parsemer de comté râpé et mettre au four 20 minutes à 200°C

J’ai accompagné de coquillettes et d’une salade verte.