Crèmes au chocolat et à la noix de coco

Des petites crèmes toutes simples que j’ai trouvées dans mon livre Light et gourmand. la noix de coco est ici facultative c’est juste le topping vous pouvez la remplacer par d’autres gourmandises comme des éclats de meringues.

Ingrédients : Pour 5 petites crèmes

• 90 g de chocolat noir Valrhona Guanaja
• 15 g de fécule de maïs
• 30 g de sucre cassonade
• 33 cl de lait
• 2 c à s de noix de coco râpée

Préparation

1. Dans une casserole, délayer la fécule et le sucre dans le lait froid, puis faire chauffer.
2. Lorsque le mélange bout, baisser le feu et ajouter le chocolat.
3. Faire cuire 1 minute tout en fouettant.
4. Verser dans vos petits récipients puis placer pour au moins 3 heures au réfrigérateur.
5. Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco.

Préparation au Thermomix

1. Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, le sucre et le féculent puis mélanger 30sec/vit4. Puis faire chauffer 4min/90°C/Vit1, ajouter le chocolat puis faire chauffer 2 min/90°c/Vit2.
2. Verser dans vos petits récipients puis placer pour au moins 3 heures au réfrigérateur.
3. Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco.