Yaourts au miel

Une nouvelle recette de yaourts, je commence à en avoir plusieurs sur le blog, du coup j’ai crée une rubrique Yaourts cela sera plus facile pour vous de les retrouver. J’ai à nouveau utilisé ma multi-délices. Et j’ai choisi du miel de châtaigner mais vous pourrez prendre le miel que vous souhaitez.

Si vous aimez le miel mon partenaire du Domaine Apicole de Chezelles vous propose de tenter votre chance pour gagner une préparation à base de miel, d’extrait pur de Propolis et de Gelée Royale.

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Ingrédients : Pour 7 yaourts

• 80 cl de lait entier
• 5 c à s de miel
• 3 c à s de lait en poudre
• 1 c à s de yaourt nature

Préparation

1. Verser le lait dans une casserole, ajouter le miel.
2. Faire chauffer le mélange à feu doux tout en fouettant doucement jusqu’à ce que le miel soit dissous. Incorporer le lait en poudre.
3. Laisser tiédir jusqu’à pouvoir y tremper un doigt pendant 10 secondes.
4. Verser le yaourt dans un récipient, ajouter un peu du mélange précédent, mélanger bien pour détendre le tout puis incorporer le reste.
5. Verser dans les pots et les disposer sans les couvercles dans la yaourtière, placer des couvercles sur les trous restants. Faire prendre 6 à 8 heures (7 heures pour moi) en fonction de la méthode choisie.
6. Laisser refroidir les yaourts avant de fermer les pots et les réserver au frais au moins 4 heures.
7. Pour une cuisson au four: Régler la température de votre four à 40°C, préchauffer le four, enfourner les pots sans les couvercles, au bout de 3 heures éteindre le four et laisser étuver 5 heures supplémentaires sans ouvrir la porte du four. Fermer les pots et les placer au réfrigérateur pendant 4 heures pour les affermir.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le lait et le miel dans le bol du Thermomix puis faire chauffer 4min/90°/vit1, ajouter le lait en poudre puis mélanger 30sec/vit 2,5.
2. Laisser tiédir l’ensemble jusqu’à pouvoir y tremper le doigt pendant 10 secondes.
3. Incorporer la cuillère de yaourt puis mélanger 30sec/vit3, verser la préparation dans les pots.
4. Disposer les pots dans la yaourtière, placer des couvercles sur les trous restants, puis mettre en mode yaourtière pour 7 heures.
5. Vérifier la consistance des yaourts avec une petites cuillère, s’ils ne sont pas assez fermes, les replacer dans la yaourtière, par tranche de 30 minutes jusqu’à la consistance désirée.
6. Laisser refroidir les yaourts avant de fermer les pots et les réserver au frais au moins 4 heures.

Source: Mes yaourts maison

Connaissez-vous les bienfaits de la gelée Royale? Je vous invite à les découvrir sur le site du Domaine Apicole de Chezelles.