Gratin de chou-fleur à la moutarde

Un délicieux gratin qui pourra accompagner un poulet rôti, des saucisses ou du steak c’est selon vos goûts. Je me suis inspirée d’une recette du chef Ottolenghi, mais n’ayant pas de moutarde en poudre ni de graines de moutarde, j’ai utilisé de la moutarde à l’ancienne et j’ai ajouté quelques petits pommes de terre pour faire plaisir à mes hommes. Avec cette recette, Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Vanessa du blog La popote de petit_bohnium qui a choisi comme ingrédient les choux. ».

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 1 chou-fleur
• 4 belles pommes de terre
• 60 g de beurre doux
• 1 oignon
• 1,5 c à c de graines de cumin
• 1 c à c de curry en poudre
• 2 c à c de moutarde à l’ancienne
• 1 piment vert
• 20 cl de crème entière liquide
• 120 g de cheddar râpé
• 15 g de pain de mie
• 5 g de persil plat frais
• sel

Préparation

1. Faire précuire le chou-fleur lavé et détaillé en sommités avec les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en morceaux moyens pendant environ 5 minutes à la vapeur réserver et laisser tiédir.
2. Dans une cocotte de 24 cm de diamètre passant au four, mettre le beurre à fondre puis ajouter l’oignon ciselé, faire revenir 8 minutes à feu moyen.
3. Ajouter les graines de cumin, le curry la moutarde,le piment épépiné et taillé en brunoise et laisser cuire 4 minutes en remuant de temps en temps.
4. Déglacer avec la crème liquide, ajouter 100 g de cheddar, du sel et laisser épaissir 2 à 3 minutes.
5. Verser les sommités de chou-fleur et les pommes de terre dans la sauce, mélanger délicatement, puis laisser mitonner encore 1 minute avant de retirer du feu.
6. Verser le cheddar restant dans un petit bol, puis hacher le pain de mie avec le persil, l’ajouter au fromage, mélanger puis répartir cette préparation sur le gratin.
7. Préchauffer le four à 180°C
8. Nettoyer les parois de la cocotte avec une spatule souple pour éviter que les résidus de crème ne brûlent et enfourner pour 8 minutes.
9. Passer en mode grill et faire gratiner 4 minutes en surveillant régulièrement.
10. Sortir la cocotte du four et laisser tiédir 5 minutes avant de servir.

Source: « Ottolenghi simple« 

Les participants:

1. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Gratin de trio de fleurettes au poulet et fromages à raclette
2. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Galette de brocoli au saumon
3. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec quinoa au chou de Bruxelles caramélisé, cranberries et noix de pécan
4. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Gratin de chou-fleur à la moutarde
5. Alicia du blog Bal des Saveurs avec Assiette kebab
6. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Chou-fleur rôti aux épices, cacahuètes et lait de coco
7. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Kefta d’agneau et de boeuf, salade de chou rouge, sauce blanche, dans pain pita
8. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Embeurrée de choux de Bruxelles
9. Marion du blog Marmotte cuisine…tradi avec Potée de chou aux saucisses de Toulouse
10. Amélie du blog Cuisinedefamille avec Blé au chou rouge et saucisse de Montbéliard
11. Régis du blog The best recipes avec Saucisses au chou blanc
12. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Petits choux farcis au cabillaud
13. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Poêlée de chou fleur et champignons
14. Céline du blog La cuisine de Silena avec
15. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Aiguillettes de poulet au brocoli
16. Flo du blog Flo en cuisine avec 
17. Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Purée de choux -fleur au beurre et à l’ail
18. Josette du blog La cuisine de Josette avec wok de chou chinois à la saucisse fraiche
19. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Lasagne aux chou-fleur aux 4 fromages
20. Mauricette du blog Momo délice avec Tarte Brocoli, lardons et st Félicien
21. Rachida du blog Gâteau et cuisine Rachida avec gratin de chou-fleur coco et curry
22. Nessa du blog Baking with Nessa avec Chou-fleur rôti à la Grémolata et Pistache
23. Catalina du blog Le blog de Cata avec Choux de Bruxelles violets avec poitrine de porc et quinoa
24. Natalia du blog Sucre et Epices avec Ragoût de chou aux saucisses fumées en sauce tomate
25. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Romanesco à la fontina et crumble aux pignons
26. Christine du blog Le blog culinaire pause-nature avec Wok de chou chinois aux vermicelles de soja
27. Karen du blog Les Papilles de Karen avec Gratin de raviolis au brocoli et à la fourme d’Ambert
28. Martine du blog kilomètre-0 avec Salade de chou rouge et chou romanesco aux oeufs
29. Isabelle du blog Une Petite Faim avec Velouté de chou-fleur