Soupe de chou-fleur au lait de coco et curry

Voici un velouté délicieusement relevé par le curry et le lait de coco. C’est une recette que j’ai piochée chez Salomé sur son très joli blog «  Cahier de cuisine à 4 mains« , je l’ai réalisé pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs »

Ingrédients :

• 450 g de chou-fleur
• 2 petites carottes
• 2 gousses d’ail
• 1 c à s de curry
• 10 cl de lait de coco
• 1 c à s d’huile d’olive
• sel poivre

Préparation

1. Dans un faitout, faire revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive, avec le curry quelques secondes.
2. Ajouter les bouquets de chou-fleur et les carottes émincées, recouvrir d’eau salée et faire cuire 45 minutes.
3. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, ajouter le lait de coco, rectifier l’assaisonnement si besoin.
4. Servir chaud..

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et enlever les germes des gousses d’ail, les mettre dans le bol du Thermomix puis mixer 5sec/vit5, ajouter le curry et l’huile d’olive et faire revenir 3 min/varoma/Vit0,5, puis ajouter les bouquets de chou-fleur et les carottes coupées en grosses rondelles, verser l’eau puis faire chauffer 20 min/varoma/vitmijotage.
2. Verser le lait de coco puis mixer 10sec/vit 6 à 9.
3. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
4. Servir chaud