Palets des dames

Cette année j’ai envie de vous faire découvrir des recettes de biscuits pour préparer l’arrivée des fêtes. J’espère pouvoir vous proposer différentes recettes, j’ai trouvé un livre qui va m’inspirer grandement il s’appelle « Biscuits de Noël ». Voici donc des petites gourmandises avec des raisins secs, je vous avais déjà proposé une recette similaire, les mini-palets aux raisins, mais ici il y a de la poudre d’amande qui apporte un peu de moelleux.

Ingrédients : Pour une trentaine de biscuits

• 125 g de beurre à température ambiante
• 125 g de sucre muscovado ou cassonade
• 2 œufs
• 150 g de farine
• 50 g de poudre d’amandes
• 50 g de raisins ses
• 10 cl de rhum

Préparation

1. La veille, faire mariner les raisins secs dans le rhum.
2. Le jour même, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
3. Ajouter les œufs entiers et fouetter.
4. Incorporer la farine et la poudre d’amandes petit à petit en remuant délicatement.
5. Ajouter les raisins égouttés à la préparation.
6. Préchauffer le four à 180°C
7. Disposer des petits tas de pâtes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
8. Enfourner les biscuits pour 10 minutes.
9. Surveiller la cuisson pour qu’ils ne colorent pas trop.
10. Ils sont mous à la sortie du four, les laisser tiédir sur la plaque avant de les manipuler.
11. Ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte en fer.

Préparation au Thermomix

1. La veille, faire mariner les raisins secs dans le rhum.
2. Le jour même, mettre le beurre dans le bol du Thermomix avec le sucre puis mélanger 1 min/vit3, ajouter les œufs et mélanger 30sec/vit 3.
3. Incorporer la farine et la poudre d’amandes puis mélanger 30sec/vit3, ajouter les raisins égouttés à la préparation en mélangeant à l’aide de la spatule.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Disposer des petits tas de pâtes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
6. Enfourner les biscuits pour 10 minutes.
7. Surveiller la cuisson pour qu’ils ne colorent pas trop.
8. Ils sont mous à la sortie du four, les laisser tiédir sur la plaque avant de les manipuler.
9. Ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte en fer.

Source: Biscuits de Noël

Je propose cette recette à Sandrine de Ma bulle aux délices pour son défi un jour, un livre.