Soupe de potimarron rôti et châtaignes

Une nouvelle soupe bien onctueuse et réconfortante. J’aime beaucoup les châtaignes et en cette saison je ne prive pas pour me régaler. J’ai réalisé cette soupe avec le Thermomix mais vous pourrez faire de même avec une cocotte minute.

Ingrédients :

• 1 oignon rouge
• 1/2 potimarron soit 300 g
• sel poivre
• 1 c à c de curcuma
• huile d’olive
• 200 g de châtaignes cuites
• 800 g de bouillon de légumes

Préparation au Thermomix

1. Laver votre potimarron, si il n’est pas bio, l’éplucher puis le couper en fines tranches, les disposer sur une toile silpat, éplucher et couper votre oignon rouge en lamelles.
2. Préchauffer le four à 190°C
3. Verser un filet d’huile d’olive puis badigeonner la courge et l’oignon avec un pinceau, assaisonner en parsemant de sel, de poivre et d’un peu de curcuma.
4. Enfourner pour 20 minutes environ.
5. Lorsque les légumes sont rôtis les transvaser dans le bol du Thermomix, ajouter les châtaignes, l’eau puis faire chauffer 18min/varoma/vit mijotage.
6. Mixer 20 sec/vit8
7. Rectifier l’assaisonnement puis déguster bien chaud.

Avec cette recette je participe au Jeu Compile moi un menu organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et la marraine, Laurence du blog «  Plaisir et Equilibre« 

Je propose aussi ma soupe à Stéphane pour son défi Soupes de légumes sur son site Recette de.