Quatre-quarts marbré au chocolat

Pour son anniversaire mon fils m’a demandé un quatre-quarts marbré, c’est son gâteau préféré. Du coup pour les puristes ce n’est plus un véritable quatre-quarts, mais le principal c’est que nous soyons régalés. Je suis partie de la base que Christelle nous a gentiment partagée, recette qu’elle avait elle même trouvée chez Viviane.

Ingrédients :

• 250 g d’œufs (5 œufs)
• 250 g de sucre roux
• 250 g de beurre
• 250 g de farine
• 1 c à c de levure 
• 2 pincées de sel
• 50 g de pâte à tartiner
• 1 c à s de cacao en poudre non sucré

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7). Beurrer un moule à cake ( si il n’est pas en silicone) et réserver.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis laisser refroidir.
3. Dans un cul de poule blanchir les œufs, le sucre et le sel, fouetter vivement le mélange doit doubler de volume.
4. Ajouter la farine, la levure chimique et le beurre fondu, puis mélanger.
5. Transvaser environ la moitié de la pâte dans le moule préparé.
6. Laisser l’autre partie dans le bol, et y incorporer la pâte à tartiner et le cacao, mélanger le tout.
7. Verser cette pâte sur la première couche, puis avec une baguette faire des ronds pour faire les marbrures.
8. Enfourner et cuire 15 minutes à 200 °C, puis baisser la température du four à 180 °C (Th. 6) et prolonger la cuisson de 25 minutes. Attendre que le quatre-quarts soit tiède avant de le démouler. Déguster tiède ou à température ambiante.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7). Beurrer un moule à cake ( si il n’est pas en silicone) et réserver.
2. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 3 min/100°C/vit 1. Transvaser dans un récipient et réserver.
3. Mettre les œufs, le sucre et le sel dans le bol, puis blanchir 5 min/vit 4.
4. Ajouter la farine, la levure chimique et le beurre fondu, puis mélanger 30 sec/vit4.
5. Transvaser environ la moitié de la pâte dans le moule préparé.
6. Laisser l’autre partie dans le bol, et y incorporer la pâte à tartiner et le cacao, mélanger 30sec/vit3 verser cette pâte sur la première couche, puis avec une baguette faire des ronds pour faire les marbrures.
7. Enfourner et cuire 15 minutes à 200 °C, puis baisser la température du four à 180 °C (Th. 6) et prolonger la cuisson de 25 minutes. Attendre que le quatre-quarts soit tiède avant de le démouler. Déguster tiède ou à température ambiante.