Gâteau au beurre Hollandais, le Boterkoek

Comme le titre l’indique c’est un gâteau riche, car il y a beaucoup de beurre, donc pour ceux qui sont au régime, il vaudra mieux l’éviter où alors le déguster en toute petite quantité, et faire du sport après… C’est un gâteau qui chez nous, a eu beaucoup de succès, en plus il est très rapide d’exécution. Le nôtre à eu un bon goût de vanille, car je mets toujours des gousses de vanille dans mon sucre. J’ai réalisé ce dessert pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs », il vient de chez notre célèbre Samar.

Ingrédients : Pour un moule de 24 cm de diamètre

  • 240 g de farine
  • 225 g de beurre mou
  • 160 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf

Préparation

  1. Dans un saladier verser la farine, le sucre et le sucre vanillé.
  2. Ajouter le beurre mou coupé en parcelle et le ¾ de l’oeuf battu (on gardera le ¼ pour badigeonner la surface du gâteau).
  3. Du bout des doigts mélanger la préparation afin d’incorporer le beurre et l’oeuf ensuite bien la travailler et former un disque.
  4. Étaler cette pâte dans un moule à charnière de 24 cm ou un moule classique en prenant soin de recouvrir le fond de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage.
  5. Préchauffer le four à 200°C
  6. Lisser la surface, j’ai lissé la surface avec le dos d’une cuillère.
  7. Badigeonner la surface du reste d’œuf battu a l’aide d’un pinceau.
  8. Réaliser à l’aide d’une fourchette des stries sur la surface.
  9. Enfourner le gâteau pour environ 25 minutes , il doit être dorée.
  10. A la sortie laisser reposer 5 minutes le gâteau avant de démouler délicatement.
  11. Laisser refroidir avant de le déguster.

Préparation au Thermomix

  1. Dans le bol du Thermomix verser la farine, le sucre et le sucre vanillé puis mélanger 30sec/vit3.
  2. Ajouter le beurre mou coupé en parcelle et le ¾ de l’oeuf battu (on gardera le ¼ pour badigeonner la surface du gâteau) puis mélanger 30sec/vit5.
  3. Étaler cette pâte dans un moule à charnière de 24 cm ou un moule classique en prenant soin de recouvrir le fond de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage.
  4. Préchauffer le four à 200°C
  5. Lisser la surface, j’ai lissé la surface avec le dos d’une cuillère.
  6. Badigeonner la surface du reste d’œuf battu a l’aide d’un pinceau.
  7. Réaliser à l’aide d’une fourchette des stries sur la surface.
  8. Enfourner le gâteau pour environ 25 minutes , il doit être dorée.
  9. A la sortie laisser reposer 5 minutes le gâteau avant de démouler délicatement.
  10. Laisser refroidir avant de le déguster.

38 commentaires sur “Gâteau au beurre Hollandais, le Boterkoek

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  1. Mais c’est un gâteau breton. Ils ont dû nous le voler les hollandais quand ils sont venus en vacances chez nous :PPPP Ah tu ne le vends pas s’il faut faire du sport après. Il parait qu’un écart par semaine ne se voit pas car le corps n’a pas le temps de comprendre 🙂 Et bien, moi, je le goûterais bien, n’étant pas rancunière 🙂 Merci, gros bisous, bon we Delphine

    Aimé par 2 personnes

    1. non c’est pas un gâteau breton 🙂
      ‘j y ai cru aussi au premier regard mais les proportions farine sucre beurre sont différentes et surtout là pas de jaunes d’oeufs (bcp ds le gâteau breton)
      bonne journée

      Aimé par 1 personne

      1. et bien régale toi alors bon appétit et à suivre 🙂
        pour la recette du gâteau breton » ‘traditionnelle » 🙂 😉😉 j’ai pas la même et dans la mienne (transmise aussi de génération en génération mais c’est comme toi doit y avoir des variantes familiales :)si des jaunes d’oeufs
        peu importe du moment qu’on se régale 🙂 la cuisine évolue 🙂

        Aimé par 1 personne

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