J’aime beaucoup le poisson alors je me suis préparée une belle dorade qui me permet d’accompagner ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire afin de saluer un peuple le jour de sa fête nationale. Aujourd’hui les habitants des Îles Maldives sont en fêtes, chez eux le poisson est consommé à chaque repas. J’ai choisi de la dorade mais vous pourrez prendre du thon, et ici j’ai fait la cuisson au four mais vous pouvez opter pour le barbecue. J’ai pris du piment vert mais vous pourrez prendre du piment rouge qui est un peu plus fort, c’est selon vos goûts. J’ai accompagné mon poisson avec du poivron rouge mais vous pourrez aussi prendre du riz.
Ingrédients : Pour 1 personne
- 1 dorade évidée et écaillée
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1/2 piment vert
- 1 c à c de cumin
- 1 c à c de curry
- 1 c à c de piment doux
- poivre noir
- sel
- huile d’olive
- 1 poivron rouge
Préparation
- Préparer la farce en épluchant l’oignon rouge, la gousse d’ail. Épépiner le piment et le laver.
- Mixer finement le tout en incorporant, les épices, cumin, piment, et curry, mélanger, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Farcir la dorade, puis mettre le reste sur le dessus pour former une croûte.
- Laver, épépiner votre poivron en fines lanières.Préchauffer le four à 20°C
- Mettre votre poisson dans un plat allant au four, disposer vos poivrons autour, puis verser un filet d’huile d’olive sur le dessus du poisson et sur le poivron.
- Enfourner pour 20 minutes environ, servir aussitôt.
Source d’inspiration : Voyage dans l’Océan indien
Oh, la gourmande 
Ta recette me plaît beaucoup !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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très très chouette recette
on a justement mangé une daurade royale au four y a 4 jours (on s’est régalé)
bon mardi j’espère que tes vacances te sont profitable bisous
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Merci oui je profite de mon jardin Bises
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super!
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C’est un joli poisson bien parfumé
avec lequel tu as dû te régaler
bises
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J’adore la manière dont le poisson est cuisiné dans les îles et cette dorade doit être un vrai délice ! Bonne journée, bisous
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Un de mes poissons préférés avec le bar, une très belle recette gourmande Delphine, Sophie va être ravie. Gros bisous à vous deux et à Barbara si elle passe dans le coin. Je n’arrive plus à liker ses commentaires, je ne sais pas ce qui se passe, je suis obligée de remettre mes coordonnées à chaque fois et ne trouve pas mon profil …grrrr Bon, espérons que cela revienne à un moment.Gros bisous
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merci!
je t’avais répondu à ce propos un autre jour (soucis de connexion) là peux pas chercher mais je repasserai bon amidi à ttes les 2
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regarde c’était là !
https://ohlagourmande.com/2022/07/15/minis-croissants-feuilletes-facon-pizza/
ps celà dit ce n’est pas grave du tout je n’ai pas besoin de like (mais c’est gentil à toi d’approuver)
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Oui je m’en rappelle, pour moi aussi sur certains blogs je dois remettre à chaque fois mes coordonnées..C’est bizarre.
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La chair du poisson étant plutôt fade, c’est une délicieuse idée toutes ces épices pour titiller ses saveurs.
Belle journée Delphine. Bizh. Viviane
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euh pardon Viviane mais la dorade c’est ps du tout fade!
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Je n’ai pas noté de CE poisson mais DU poisson, ceci dit je ne dirais pas perso que la dorade fasse partie des poissons goûteux comparés au rouget, au maquereau ou à la sardine 😉
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c’est ton avis et je le respecte
mais je ne suis pas du tout d’accord
nous avons justement mangé une daurade royale il y a qq jours au four avec juste un lit de tomates et courgettes en accompagnement et très peu d’assaisonnement pour apprécier le poisson et la chair était gouteuse très parfumée on l’a justement remarqué 🙂
tout autant voire plus que le bar de la semaine précédente
(ou les mulets saumons etc )
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Coucou Delphine, avec toutes ces épices cette dorade doit être bien savoureuse.
Bonne journée, bisous
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bonjour
quelle merveilleuse idée de faire cet habillage !! je ne connais que l’habillage avec le sel, ce doit être délicieux
bisous
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Moi aussi j’aime beaucoup le poisson, et le tien avec cette croûte a dû rester très moelleux Bies
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Moi s’il y a des épices qui subliment cette délicieuse dorade, un poisson que j’adore et bine je suis gourmande. merci Delphine pour ce délicieux partage
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Une recette qui doit être facile à faire, je la ferai dans les prochaines journées =)
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J’espère que cela vous plaira Bonne soirée
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Bonsoir,
J’ai testé la recette ce midi, c’est un pur délice . Je le referais plus tard sans aucun soucis
PS : j’ai pris du piment vert je prendrai le rouge la prochaine fois =)
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Merci beaucoup pour votre retour cela me fait très plaisir
Bonne fin de journée
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Ce que c’est bon la dorade, tu as dû te régaler
Bises
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J’adore la façon dont tu as cuisiné ta dorade et c’est une très jolie découverte pour moi. Merci ma Delphine, je l’ai postée avec plaisir sur l’article destiné à saluer les Maldiviens 🙂 Gros bisous
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Avec un morceau de pain et avec les doigts, on prendrait et la croûte d’épices et la chair du poisson moelleux ainsi vêtu, quel régal, une façon idéale pour les gros poissons aussi, bisous.
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Merci Barbara, grâce à toi, ca semble marcher, t’es trop forte, si si 🙂 Bisous à vous deux.
PS : Delphine, demain matin, je pars au boulot très tôt, je reviendrai te voir jeudi soir 🙂
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super !
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la daurade c’est trop bon ! bises
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Une recette qui a du goût ! Bises
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Cette recette a l’air délicieuse! En plus j’adore les poissons
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