Gâteau au rhum des Caïmans

Ce gâteau parfumé au rhum est un délice, il est moelleux à souhait et est très facile à réaliser. Ce dessert originaire des Îles Caïmans me permet d’ accompagner notre chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire afin de saluer un peuple le jour de sa fête nationale.

Ingrédients :

• 80 g de beurre ramolli
• 200 g de cassonade
• 4 jaunes d’oeufs
• 30 ml de rhum brun
• 1 c à c d’extrait de vanille
• 300 g de farine
• 2 c à c de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 150 ml de lait

Préparation

1. Battre le beurre mou en crème mousseuse.
2. Ajouter le sucre. Battre jusqu’à blanchiment.
3. Ajouter les jaunes un à un en battant bien entre chaque ajout.
4. Incorporer le rhum et la vanille.
5. Mélanger bien la farine avec la levure et le sel.
6. Ajouter les ingrédients secs au mélange beurre/sucre en alternant avec le lait.
7. Battez rapidement en raclant le tour du bol entre les ajouts.
8. Préchauffer le four à 180°C
9. Verser dans le moule.
10. Enfournez à four 180°C pour 40 minutes environ (vérifier la cuisson avec une lame de couteau elle doit ressortir sèche).

Source: Parmesan et paprika

Préparation au Thermomix

1. Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol et mélanger 20sec/vit4, ajouter le sucre mélanger 1 min/vit3, racler les bords et mélanger à nouveau 20sec/vit4.
2. Ajouter les jaunes et mélanger 30sec/vit3.
3. Verser le rhum, l’extrait de vanille et mélanger 20sec/vit3.
4. Ajouter la farine avec la levure, le sel et le lait et mélanger 30sec/vit4.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Verser dans le moule.
7. Enfournez à four 180°C pour 40 minutes environ (vérifier la cuisson avec une lame de couteau elle doit ressortir sèche).

Il vous reste 4 blancs d’oeufs je vous propose plusieurs recettes par ici pour les utiliser.