Petits gâteaux aux framboises

Un petit goûter fruité pour faire le plein de vitamines. Avec de bonnes framboises du jardin, cette année mes framboisiers sont très généreux, je picore directement les petits fruits rouges sur les arbustes, mais je fais aussi des petits gâteaux pour régaler tout le monde.

Ingrédients : Pour environ 14 petits gâteaux

• 3 œufs
• 80 g de cassonade
• 250 g de yaourt grec
• 75 g de farine
• 75 g de poudre d’amandes
• 1 c à c de poudre de vanille
• 150 g de framboises fraîches

Préparation

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
2. Monter les blancs en neige et réserver.
3. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que cela devienne mousseux puis incorporer le yaourt grec, bien fouetter l’ensemble pour que cela soit lisse.
4. Ajouter la farine, la vanille et la poudre d’amandes.
5. Incorporer les blancs délicatement à la préparation.
6. Préchauffer le four à 180°C
7. Beurrer ou huiler vos moules et les remplir aux 2/3. Y déposer quelques framboises puis presser légèrement pour les enfoncer
8. Enfourner 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Source d’inspiration: Marmiton

Préparation au Thermomix

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
2. Mettre les blancs dans le bol donner un coup de turbo, insérer le fouet puis fouetter 3min/vit3,5 sans le bouchon. Réserver, inutile de rincer le bol.
3. Verser les jaunes et le sucre dans le bol puis mélanger 1min/vit3, ajouter le yaourt grec et mélanger 30sec/vit3.
4. Ajouter la farine, la vanille et la poudre d’amandes et mélanger 30sec/vit4.
5. Incorporer les blancs délicatement à la préparation.
6. Préchauffer le four à 180°C
7. Beurrer ou huiler vos moules et les remplir aux 2/3. Y déposer quelques framboises puis presser légèrement pour les enfoncer
8. Enfourner 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille.