Gâteau à la rhubarbe et pomme

Une nouvelle gourmandise pour un goûter fruité, avec les premières tiges de rhubarbe de mon potager. C’est une recette que j’ai réalisée pou le jeu « Tests de recettes entre blogueurs » je l’ai trouvée sur le charmant blog d‘Aline, elle décline ce goûter en briochette, pour ma part j’ai fait un gâteau pour étrenner mon nouveau moule.

Ingrédients : Moule rectangle Cannelé 24 cm X 12cm

• 2 œufs
• 120 g de sucre muscovado
• 1 c à c de vanille en poudre
• 1 yaourt nature de 125g
• 50 ml d’huile de pépins de raisins
• 3 c à s de pralin en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 250g de farine T65 Compagnie des farines
• 2 tiges de rhubarbe
• 1 grosse pomme

Préparation

1. Éplucher votre rhubarbe en enlevant la première couche de la tige. Couper la rhubarbe en tronçons.
2. Peler et couper votre pomme en petits. Réserver.
3. Préchauffer votre four à 180°c.
4. Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs avec le sucre.
5. Ajouter le yaourt, l’huile, la vanille, le pralin et mélanger.
6. Ajouter la levure et la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
7. Incorporer les fruits délicatement.
8. Verser la pâte dans votre mouler et enfourner environ 35 minutes à 180°c.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher votre rhubarbe en enlevant la première couche de la tige. Couper la rhubarbe en tronçons.
2. Peler et couper votre pomme en petits. Réserver.
3. Préchauffer votre four à 180°c.
4. Mettre les œufs et le sucre dans le bol et mélanger 1min/vit3, ajouter e yaourt, l’huile, la vanille, le pralin, la levure et la farine puis mélanger 40sec/couteau inversé/vit3.
5. Incorporer les fruits délicatement.
6. Verser la pâte dans votre mouler et enfourner environ 35 minutes à 180°c.

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