Tapas de moules

Il me restait des moules au congélateur que j’avais gagnées sur le site Escal seafood, et j’ai trouvé cette idée de tapas sympa à préparer pour un apéritif entre amis. C’est frais et léger cela change des biscuits apéro. J’ai présenté mes tapas dans des fines coquilles au beurre persillé de prêt à garnir.

Ingrédients :

• 200 g de chair de moules cuites décoquillées
• 30 g de chorizo
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de jus de citron
• 1/2 c à c de paprika Festifruits
• 1/2 c à c d’ail en poudre
• sel poivre

Préparation

1. Faire décongeler vos moules, les placer dans une passoire, les passer sous un filet d’eau et laisser décongeler à température ambiante.
2. Préparer la marinade.
3. Couper le chorizo en tout petits bouts.
4. Dans une assiette creuse, verser, l’huile le jus de citron, le paprika, l’ail, une pincée de sel et de poivre, bien mélanger le tout, ajouter les bouts de chorizo et les moules totalement décongelées et égouttées.
5. Mélanger délicatement le tout pour ne pas abimer les moules.
6. Laisser reposer une heure au frigo.
7. Préparer vos tapas sur les fines coquilles et mettre à disposition des piques en bois pour ceux qui préfèrent sans les coquilles. Servir bien frais.

Source : Cuisine à l’ouest