Velouté de chou-fleur à la marocaine

Un nouveau velouté, les soirées sont encore bien fraîches alors cela fait du bien de se réchauffer. Ce chou-fleur est bien relevé avec toutes ces épices qui sentent le soleil, cela nous permet de faire voyager nos papilles.

Ingrédients : Pour 6 petits bols

• 2 échalotes pelées
• 3 c à s d’huile d’olive
• 1 chou-fleur
• 2 c à c de raz-el-hanout
• 2 c à c de cumin Festifruits
• 1/1 c à c de curcuma Festifruits
• 1 pomme de terre
• 600 g d’eau
• sel poivre

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four à 200°C
2. Détailler le chou-fleur et fleurette et le pied en petits morceaux. Placer environ 300 g de fleurettes sur la plaque de votre four, arroser le avec 2 c à s d’huile, 1 c à c de raz-el-hanout et 1 c à c de cumin. Saler et poivrer.
3. Enfourner pour 25 minutes en remuant une à deux fois.
4. Placer les échalotes pelées et coupées en 2 dans le bol puis mixer 5 sec/vit5, racler les bords. Ajouter 1 c à s d’huile et faire revenir 2min/100°C/ vit mijotage.
5. Ajouter le reste des épices, le cumin, le raz-el-hanout et le curcuma et faire revenir 1 min/100°c/vitmijotage.
6. Ajouter la moitié des fleurettes de chou-fleur crues et la pommes de terre pelées et coupées en dés, mixer 10 sec/vit7, vous pouvez vous aider de la spatule.
7. Ajouter le reste de chou-fleur et mixer à nouveau 10sec/vit5.
8. Verser l’eau et cuire 20min/100°C/vit1.
9. A la sonnerie, mixer 20sec/vit7.
10. Servir avec les fleurettes de chou-fleur rôties.

Source: Apéritifs dinatoire avec Thermomix

Avec cette recette je participe au défi de « Un jour, un livre, une gourmandise » organisé par Sandrine de « Ma bulle aux délices«