Gaufres belges à la flamande

Une nouvelle recette de gaufre sur le blog, pour vous régaler lors d’un goûter entre amis. Ce sont des gaufres très agréables à déguster, en plus elles sont très peu sucrées, vous pourrez donc y mettre du sucre glace ou de la chantilly sans trop culpabiliser.

C’est une recette que j’ai piochée chez ma chère Sonia pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs« 

Ingrédients : Pour une quinzaine de gaufres

• 420 g de farine
• 1 c à c de levure sèche de boulanger
• 20 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ c à c de sel
• 300 ml de lait ½ écrémé
• 180 ml d’eau
• 115 g de beurre fondu
• 2 œufs

Préparation

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Tamiser ensemble la farine et la levure au-dessus du bol de votre robot. Bien mélanger.
3. Ajouter dans le bol le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel, puis verser le lait, l’eau et le beurre fondu.
4. Mélanger à nouveau.
5. Rajouter ensuite les jaunes d’œufs et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
6. Débarrasser cette pâte de votre bol, le laver  et y mettre les blancs d’œufs à la place pour les monter en neige.
7. Incorporer  délicatement les blancs montés en neige à la pâte préalablement obtenue.
8. Couvrir et laisser poser 30 minutes.
9. Au bout de ce temps graisser votre gaufrier et le faire chauffer.
10. Puis verser une petite louche de pâte dans chaque empreinte. Faire cuire 4 minutes (ce temps va dépendre de votre gaufrier) pour obtenir de belles gaufres dorées.

Préparation au Thermomix

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les jaunes.
2. Mettre les blancs dans le bol, puis donner un coup de turbo, insérer le fouet puis fouetter 2 min/ Vit3,5 sans le couvercle. Réserver inutile de rincer le bol.
3. Verser la farine, la levure, les sucres, et le sel puis mélanger 20sec/vit2. Ajouter le lait, l’eau, les jaunes d’oeufs et le beurre puis mélanger 30sec/vit4.
4. Incorporer les blancs et les mélanger délicatement avec la spatule.
5. Couvrir et laisser poser 30 minutes.
6. Au bout de ce temps graisser votre gaufrier et le faire chauffer.
7. Puis verser une petite louche de pâte dans chaque empreinte. Faire cuire 4 minutes (ce temps va dépendre de votre gaufrier) pour obtenir de belles gaufres dorées.