Dahl de lentilles corail et potimarron

J’aime beaucoup ce plat d’origine indienne, je trouve que c’est très réconfortant. Ici il est décliné avec du potimarron cela change un peu. J’en ai aussi fait un avec des carottes. Vous pourrez l’accompagner de riz basmati pour un repas complet.

Ingrédients : Pour 4/5 personnes

• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cm de racine de gingembre
• 2 c à s d’huile de coco
• 2 c à c de curry
• 400 g de potimarron
• 100 g de lentilles corail
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 75 ml de bouillon de légumes
• sel poivre
• 100 g de riz basmati pour accompagner

Préparation

1. Éplucher l’oignon, l’ail et le gingembre. Ciseler l’oignon, râper le gingembre avec la microplane, écraser l’ail. Couper le potimarron en deux, ôter les pépins et le tailler en cubes.
2. Faire suer l’ oignon, le potimarron, le gingembre et l’ail dans une sauteuse avec l’huile de coco, ajouter le curry pendant 5 minutes.
3. Ajouter les tomates, les lentilles. Verser le bouillon.
4. Saler et laisser cuire pendant 25 minutes.
5. Dresser le dahl dans des bols, et ajouter le riz basmati que vous aurez cuit au préalable.

Préparation au Cookéo

1. Éplucher l’oignon, l’ail et le gingembre. Ciseler l’oignon, râper le gingembre avec la microplane, écraser l’ail. Couper le potimarron en deux, ôter les pépins et le tailler en cubes.
2. Mettre le Cookéo en mode dorer mettre l’huile de coco dans la cuve puis y déposer l’oignon, l’ail et le gingembre, faire dorer 1 minute ajouter le curry et le potimarron puis laisser dorer encore 4 minutes en mélangeant.
3. Ajouter les tomates, les lentilles. Verser le bouillon, assaisonner, mélanger et mettre en mode sous pression pour 6 minutes.
4. Dresser le dahl dans des bols, et ajouter le riz basmati que vous aurez cuit au préalable.

Source d’inspiration: Académie du goût