Gratin de brocoli, chou-fleur au bacon et parmesan

Un petit gratin bien réconfortant, avec une bonne béchamel au parmesan c’est un pur délice.

Ingrédients : Pour 4/5 personnes

  • 1/2 chou-fleur
  • 1/2 brocoli
  • 200 g de bacon
  • 100 g + 20 g de parmesan
  • 40 g de beurre doux
  • 40 g de farine
  • 500 g de lait
  • 1/2 c à c de sel
  • poivre

Préparation

  1. Nettoyer et détailler votre chou-fleur et votre brocoli en bouquet. Faire cuire vos légumes 20 minutes dans l’eau bouillante salée ou 10 minute à la vapeur.
  2. Répartir des lamelles de bacon.

Préparation de la béchamel

  1. Râper votre parmesan.
  2. Faire fondre le beurre et ajouter la farine tout en remuant le mélange. Ajouter le lait froid, le sel et le poivre et remuer le tout jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et onctueuse.
  3. Incorporer 100 g de parmesan râpé, bien mélanger.
  4. Verser la béchamel sur les choux et le bacon, parsemer de parmesan restant.
  5. Préchauffer le four à 190°C puis faire chauffer environ 25 minutes.
  6. Bon appétit

Préparation de la béchamel au Thermomix

  1. Mettre le parmesan dans le bol et mixer 10sec/vit10. Réserver.
  2. Mettre dans le bol le beurre coupé en morceaux, et faire chauffer 3min/10°C/vit1, ajouter la farine et mélanger 3min/100°C/vit1, ajouter le lait le sel et le poivre et faire chauffer 12min/90°C/vit4, verser 100 g de parmesan râpé puis mélanger 20sec/vit4.
  3. Verser la béchamel sur les choux et le bacon, parsemer de parmesan restant.
  4. Préchauffer le four à 190°C puis faire chauffer environ 25 minutes.
  5. Bon appétit

Cuisson des légumes au Cookéo

  1. Nettoyer et détailler votre chou-fleur et votre brocoli en bouquet, les déposer dans le panier vapeur .
  2. Mettre 200 ml d’eau dans le fond de la cuve, puis insérer le panier cuisson avec les légumes et mettre en cuisson sous pression pour 7 minutes.

17 commentaires sur “Gratin de brocoli, chou-fleur au bacon et parmesan

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