Tartelettes aux mendiants

Nous aimons beaucoup les fruits secs et ce dessert de Cyril Lignac m’a donné très envie. Vous pouvez retrouver la recette dans son livre « Fait maison« , il nous propose une grande tarte mais j’ai préféré faire des tartelettes, j’ai donc adapté les quantités pour 4 tartelettes.

Ingrédients : Pour 4 tartelettes

• 4 tartelettes sablées au beurre de 11 cm de Prêt à garnir
• 50 g de beurre mou
• 50 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 1 œuf
• 50 g de poudre d’amande
• 25 g d’amandes Festifruits
• 25 g de noisettes
• 50 g de cerneaux de noix
• 50 g de figues séchées
• 50 g de raisin blond sec
• 4 c à c de miel d’acacia Domaine Apicole de Chezelles

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre pour obtenir une crème, avec la pulpe de la gousse de vanille grattée. Incorporer l’oeuf battu puis intégrer la poudre d’amande.
2. Former au fouet une crème onctueuse.
3. Déposer la crème d’amande dans les tartelettes à l’aide du dos de la cuillère, bien l’étaler au fond des tartelettes.
4. Concasser grossièrement les amandes et les noisettes. Couper en quatre les cerneaux de noix et en petits dés les figues séchées. Mélanger tous les fruits secs avec les raisins dans un petit saladier.
5. Préchauffer votre four à 180°C
6. Répartir les fruits sur la crème d’amandes en les enfonçant un peu.
7. Verser le miel sur chaque tartelettes.
8. Enfourner pour 25 minutes environ.
9. Au terme de la cuisson, démouler et déposer sur une grille, attendre le total refroidissement pour vous régaler.

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans le bol le beurre coupé en morceaux et le sucre puis mélanger 2 min/vit3, racler les bords, ajouter la pulpe de la gousse de vanille grattée, l’oeuf et la poudre d’amande puis mélanger 1 min/vit3.
2. Déposer la crème d’amande dans les tartelettes à l’aide du dos de la cuillère, bien l’étaler au fond des tartelettes.
3. Concasser grossièrement les amandes et les noisettes. Couper en quatre les cerneaux de noix et en petits dés les figues séchées. Mélanger tous les fruits secs avec les raisins dans un petit saladier.
4. Préchauffer votre four à 180°C
5. Répartir les fruits sur la crème d’amandes en les enfonçant un peu.
6. Verser le miel sur chaque tartelettes.
7. Enfourner pour 25 minutes environ.
8. Au terme de la cuisson, démouler et déposer sur une grille, attendre le total refroidissement pour vous régaler.