Escalopes au jus de pommes et épices

Voici un plat bien facile de préparation, c’est tout ce que j’aime, la cuisson au four est très pratique et cette marinade est savoureuse à souhait.

C’est une recette que j’ai réalisée pour le jeu « Tests de recette entre blogueurs » je l’ai trouvée chez ma chère Natalia de Sucre et épices. Comme toujours chez Natalia nous nous sommes régalés.

Ingrédients : Pour 5 personnes

• 600 g de filets de poulet
• 1 c à c de paprika Festifruits
• 1 c à c d’origan séché Festifruits
• 1/2 c à c de curcuma Festifruits
• quelques feuilles de sauge
• 1 c à c d’ail en poudre Festifruits
• 1 c à c rase de sel
• 1/4 de c à c de poivre
• 1/4 de c à c de piment de Cayenne
• 2 c à s de jus de citron
• 2 c à s d’huile d’olive
• 200 g de jus de pomme
• 1 c à c de concentré de tomates

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les escalopes de poulet et mélanger bien pour les enrober.
3. Déposer la viande dans un plat allant au four, en une seule rangée, et verser par-dessus la marinade.
4. Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
5. Servir chaud, avec l’accompagnement de votre choix, ici des pâtes de lentilles corail.

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