Gâteau aux figues et fruits secs

Un nouveau gâteau que nous avons beaucoup apprécié, j’ai choisi des noisettes, amandes et noix, mais vous pouvez utiliser des pistaches ou d’autres noix c’est selon vos goûts.

Ingrédients : Pour le moule à tarte couronne

• 90 g de beurre
• 2 œufs
• 90 g de sucre muscovado
• 130 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de cannelle
• 50 g d’huile d’olive
• 4 figues moelleuses festifruits
• quelques noisettes, noix, amandes effilées festifruits
• crumble de spéculoos Prêt à garnir

Préparation

1. Faire fondre votre beurre, réserver.
2. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Incorporer la farine, la cannelle et la levure, mélanger puis ajouter le beurre fondu puis l’huile d’olive.
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Beurrer votre moule. Verser votre préparation puis déposer sur la pâte les figues coupées en deux ainsi que les fruits secs, parsemer de crumble de spéculoos.
5. Enfourner pour 30 minutes environ.

Préparation au Thermomix

1. Faire fondre votre beurre, réserver.
2. Dans le bol, mettre les œufs et le sucre puis fouetter 1min/vit3, ajouter la farine, la levure et la cannelle, fouetter 30sec/vit4.
3. Ajouter le beurre fondu et l’huile puis mélanger à nouveau 30sec/vit4.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Beurrer votre moule. Verser votre préparation puis déposer sur la pâte les figues coupées en deux ainsi que les fruits secs, parsemer de crumble de spéculoos.
6. Enfourner pour 30 minutes environ.

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