Tartines au chorizo et chèvre

Des tartines rapides, simples et de quoi satisfaire les amateurs de chorizo et de chèvre. Bien sûr si vous n’aimez pas le chèvre vous pouvez mettre un autre fromage c’est ce qui est bien pratique dans ce genre de tartine chacun fait en fonction de ses goûts.

Ingrédients : Pour 3 tartines

• 3 tranches de pains complets assez fines
• 3 tomates rondes
• 2 échalotes
• 9 tranches fines de chorizo
• 6 tranches d’une bûche de chèvre
• sel poivre
• persaillote
• 1 c à s d’huile d’olive

Préparation

1. Monder les tomates. (plonger les tomates dans l’eau bouillante quelques secondes après les avoir incisées) puis les couper en petits dés.
2. Dans une poêle faire revenir les échalotes ciselées, quelques secondes dans l’huile d’olive.
3. Ajouter les dés de tomates et faire cuire une dizaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une purée.
4. Saler et poivrer à convenance, puis ajouter un peu de persaillotte. Réserver.
5. Préchauffer le four à 190° C.
6. Mettre une feuille de cuisson, sur votre plaque de four et disposer vos tranches de pain sur le dessus.
7. Couper des tranches de fromage de chèvre fines.
8. Étaler de la purée de tomate, sur les tartines, puis disposer les fines tranches de chorizo puis de fromage de chèvre.
9. Enfourner pour une dizaine de minutes. Le temps de faire griller le pain et de légèrement faire fondre le fromage de chèvre.

Préparation au Thermomix de la purée de tomates

1. Monder les tomates. (plonger les tomates dans l’eau bouillante quelques secondes après les avoir incisées) puis les couper en petits dés.
2. Éplucher les échalotes, les couper en deux les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5. Ajouter l’huile d’olives et les dés de tomates, saler et poivrer à votre convenance, et mettre un peu de persaillotte puis faire chauffer 5 min/100°C/Vit1.
3. Préchauffer le four à 190° C.
4. Mettre une feuille de cuisson, sur votre plaque de four et disposer vos tranches de pain sur le dessus.
5. Couper des tranches de fromage de chèvre fines.
6. Étaler de la purée de tomate, sur les tartines, puis disposer les fines tranches de chorizo puis de fromage de chèvre.
7. Enfourner pour une dizaine de minutes. Le temps de faire griller le pain et de légèrement faire fondre le fromage de chèvre.

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Je propose cette recette à Stéphane pour le défi sur son site Recette de. au thème « Tartines et bruschettas«