Cookies au chorizo et tomates séchées

J’avais déjà testé des recettes de cookies salés, avec du parmesan et du basilic, du bacon et des herbes de Provence, nous avions appréciés grignoter ces petites gourmandises pour l’apéro. J’ai donc réitéré avec une nouvelle recette que j’ai trouvée chez Sandra, pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs » .

Ingrédients : Pour

• 90 g de farine
• 30 g de tomates séchées sans l’huile
• 40 g de beurre (10 g de beurre demi-sel+ 30 g doux)
• 20 g de chorizo en tranche fines
• 1 œuf
• 1 c à s de poudre d’amande
• 1 c à c de levure chimique
• poivre

Préparation

1. Dans un saladier, mettre la farine, la levure, la poudre d’amandes. Mélanger.
2. Incorporer l’oeuf et le beurre et remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajouter le chorizo et les tomates coupés en petits morceaux ainsi que le poivre.
4. Préchauffer le four à 210°C
5. Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire entre 7 et 10 minutes suivant la grosseur de vos cookies.

Laisser refroidir et déguster

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans le bol de votre Thermomix, la farine, la levure, la poudre d’amandes mélanger 30sec/vit4.
2. Ajouter l’oeuf, mélanger 20sec/vit3, ajouter le chorizo et les tomates coupés en petits morceaux ainsi que le poivre et mélanger 20sec/couteau inversé/Vit2,5.
3. Préchauffer le four à 210°C
4. Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire entre 7 et 10 minutes suivant la grosseur de vos cookies.

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