Blé aux courgettes et tomates séchées avec le Cookéo

Et voici la suite des aventures de ma grosse courgette..Un plat tout simple à réaliser, avec un peu de piment d’Espelette pour relever le tout et on se régale. Ce plat pourra accompagner une grillade si le temps le permet ou un poisson, c’est selon vos goûts. Pour ma part cela m’a suffit car le soir je ne mange plus de protéines animales.

J’ai réalisé ce plat avec le Cookéo, mais vous pourrez aussi bien le faire à la cocotte, il faudra prévoir plus de temps. Je me suis inspirée d’une recette de mon amie Sonia de La cuisine de Boomy.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 1 échalote
• 550 g de courgette
• 10 pétales de tomates séchées
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1/2 c à c de piment d’Espelette
• sel fou épices du monde
• poivre
• 200 g de blé cru
• 35 cl de bouillon de légumes
• 15 cl de vin blanc
• parmesan râpé

Préparation au Cookéo

1. Éplucher et émincer votre échalote, éplucher, laver et couper votre courgette en demies rondelles.
2. Mettre votre Cookéo en mode dorer, mettre votre huile, l’échalote et les morceaux de courgettes, puis mélanger et faire dorer 1 minute. Ajouter le blé, le piment, le sel, le poivre et les tomates séchées coupées en petits bouts, mélanger 1 minute.
3. Incorporer le bouillon, le vin blanc, mélanger et passer en mode sous pression pour 15 minutes.
4. Servir aussitôt en parsemant du parmesan râpée.

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