Poulet à la Mexicaine

Un nouveau plat qui dépanne bien pour un soir de semaine, j’ai utilisé mon Cookéo, c’est bien pratique et rapide. Nous nous sommes régalés.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 poivron rouge
• 4 filets de poulet
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 c à c de piment doux
• 1 c à s d’épices pour chili
• 400 g de haricots rouges égouttés
• le jus de 1/2 citron vert
• 4 c à s de maïs
• 100 ml d’eau
• 4 tortillas

Préparation au Cookéo

1. Éplucher et émincer l’oignon, éplucher dégermer et presser l’ail. Laver, enlever les parties blanchâtres et les graines du poivron, le couper en lamelles. Tailler les filets de poulet en morceaux.
2. Mettre votre Cookéo en mode dorer, verser l’huile et y déposer l’oignon, l’ail et le poivron, mélanger et dorer 1 minute, ajouter le poulet et dorer 5 minutes sans cesser de remuer.
3. Ajouter l’eau, les épices, les haricots, passer en mode sous pression pour 10 minutes.
4. Saler et poivrer, ajouter le jus de citron et le maïs, mélanger et mettre sous maintien au chaud 2 minutes.
5. Servir avec des tortillas.

Bon appétit

Source: Livre Recettes mini budget avec le Cookéo

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