Bundt cake citron

J’ai vu de nombreuses recettes de ce dessert, le bundt cake, mais je n’en avais jamais réalisé. Pour le jeu « tests de recettes entre blogueurs » et pour fêter l’anniversaire de Stéphanie, je me suis servie sur son blog « Nos p’tits plaisirs » pour le découvrir. C’est un gâteau très riche, avec une texture humide, il faudra le consommer en faisant de petites tranches car très calorique. Il a un très bon goût de citron, nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients : Pour 1 moule à brioche de 22 cm

• 150 g de beurre mou
• 250 g de ricotta
• 160 g de lait
• 120 g de sucre muscovado
• 3 œufs
• 1 c à c d’extrait de vanille
• 1 gros citron, jus + zestes
• 180 g de farine
• 2 c à c de levure chimique
• 1/2 c à c de bicarbonate de soude
• 1/2 c à café de sel

Préparation

1. Beurrer et fariner votre moule.
2. A l’aide d’un batteur ou d’un robot, battre ensemble le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
3. Ajouter la ricotta et le lait. Bien mélanger pendant au moins 5 minutes.
4. Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien.
5. Ajouter l’extrait de vanille, le jus de citron et le zeste. Bien mélanger.
6. Dans un saladier mélanger les ingrédients secs (la farine, la levure, le bicarbonate et le sel). Ajouter le mélange sec au mélange liquide en plusieurs fois en mélangeant bien.
7. Préchauffer le four à 180°C
8. Mettre l’appareil dans le moule et enfourner pendant 50 à 55 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Beurrer et fariner votre moule.
2. Mettre dans la cuve du Thermomix le beurre et le sucre puis mélanger 1min/ vit3, ajouter la ricotta et le lait puis mélanger 30sec/vit4.
3. Ajouter les œufs, l’extrait de vanille et le jus et zestes de citron puis mélanger 30sec/vit 4. Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate et le sel et mélanger 30sec/vit4.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Mettre l’appareil dans le moule et enfourner

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