Salade de boulghour au maïs et haricots rouges

Voici une nouvelle salade pour le jeu organisé par Sonia « Tests de recettes entre blogueurs » je l’ai piochée chez ma chère Annyvonne que vous pouvez retrouver sur son blog « Les délices de Thithoad« .

Normalement cette salade est avec du poulet, il était bien prévu que je le mette, mais je l’ai complètement oublié. La viande est gentiment restée dans mon réfrigérateur. J’espère qu’Annyvonne ne m’en voudra pas pour cette oubli, du coup cela fait une salade végétarienne, mais vous l’aurez compris si vous souhaitez une salade complète, il faudra ajouter 120 g de poulet.

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 60 g de boulghour cru
• 1 petite boite d’haricots rouges
• 1 petite boite de maïs
• 3 tomates
• 2 c a s de jus de citron
• 3 c a s d’ huile d’olive Picholine Jean jean
• sel pour salade et poivre
• 1 c à c de moutarde
• quelques feuilles de salade verte

Préparation

1. Faire chauffer 60 g d’eau (même poids que le boulghour), y jeter le boulghour et laisser absorber à feu doux en remuant.
2. Couper les tomates en dés. Égoutter les haricots et le maïs.
3. Préparer la vinaigrette avec le jus de citron, la moutarde et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
4. Dans un saladier mélanger le boulghour refroidi, les tomates, le maïs et les haricots.
5. Ajouter la vinaigrette.
6. Réserver au frais.
7. Au moment de servir , disposer un lit de salade dans vos assiettes et répartir la salade dessus.
8. Bon appétit

Préparation au Cookéo du boulghour

1. Mettre le boulghour prélavé, 15cl d’eau, assaisonner puis mettre sous pression pour 7 minutes.
2. Enlever aussitôt, puis rectifier l’assaisonnement.

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