Risotto aux courgettes et râpé de jambon

Voici un risotto bien crémeux, en plus de nous régaler, cela permet de faire manger des légumes aux enfants. C’est un repas assez facile à préparer grâce au Thermomix. Bien sûr vous pourrez préparer votre risotto à la sauteuse.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 1 échalote
  • 200 g de riz à risotto
  • 100 ml de vin blanc
  • 450 ml de bouillon de légumes
  • 400 g de courgettes
  • 100 ml de crème semi-épaisse
  • 3 c à s de parmesan fraîchement râpé
  • 250 g de jambon râpé
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation au Thermomix

  1. Laver et éplucher vos courgettes, les couper en rondelles et les placer dans le bol du Thermomix et mixer 10sec/vit 4. Réserver, inutile de rincer le bol.
  2. Éplucher et mettre l’échalote dans le bol, mixer 5sec/Vit5
  3. Ajouter 5g d’huile d’olive et le riz, faire revenir 3 min/100°C/ couteau inversé/ Vit1. Ôter le gobelet doseur.
  4. Ajouter le vin blanc, programmer 1 min/100°C/couteau inversé/ Vit1 en ôtant le gobelet doseur.
  5. Ajouter le bouillon, le sel, les courgettes et programmer 20mn/100°C/couteau inversé/ Vit1 en ôtant le gobelet doseur.
  6. Ajouter la crème, je jambon râpé puis le parmesan et du poivre mélanger avec la spatule et programmer 2mn/100°C/couteau inversé/ Vit2 en mettant le gobelet.
  7. Rectifier assaisonnement.
  8. Laisser quelques minutes dans le bol du Thermomix, puis vous pouvez servir.

18 commentaires sur “Risotto aux courgettes et râpé de jambon

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  1. Je ne suis pas une grande fan de risotto mais en mange quand il y a des légumes comme tu as fait. Ca apporte la fraicheur nécessaire. Bon, Guy va être décu. Enfin, vu tous les bons desserts que tu as faits ces derniers temps, il pourrait regarder les autres pages :PPP Gros bisous Delphine

    Aimé par 1 personne

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