Pâtes au chorizo, courgette et poireau à la ricotta

Voici un plat tout simple à réaliser, qui permet de faire manger des légumes aux enfants, avec l’accompagnement des pâtes, la courgette et le poireau passent toujours mieux. La ricotta permet d’avoir une sauce onctueuse.

J’ai réalisé ce plat avec le Cookéo, mais vous pourrez aussi bien le faire à la sauteuse, il faudra prévoir plus de temps, je vous détaille les deux préparations.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 250 g de pâte type Gnocchetti
• 150 g de ricotta
• 1 courgette moyenne
• 1 poireau
• 1 oignon rouge
• 1 chorizo doux ou fort selon vos goûts
• 1 c à s d’huile d’olive
• 50 ml de bouillon de légumes
• sel poivre
• ciboulette ciselée

Préparation

1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet, (préférer une cuisson al dente). Les égoutter en réservant 10 cl d’eau de cuisson, réserver.
2. Éplucher et ciseler l’oignon, Laver la courgette, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis la détailler en rondelles. Nettoyer le poireau puis le couper en tronçons.
3. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon, avec un peu d’huile d’olive, ajouter les rondelles de courgette et le poireau, couvrir et laisser fondre à feu moyen, en mélangeant de temps en temps, pendant environ 5 minutes, ajouter le chorizo coupé en fines rondelles et laisser chauffer toujours à couvert sur feu moyen environ 5 minutes.
4. Dans un bol, fouetter la ricotta avec les 10 cl d’eau de cuisson des pâtes, assaisonner à votre goût.
5. Verser la ricotta sur les légumes et le chorizo, ajouter les pâtes, mélanger puis laisser chauffer sur feu moyen à découvert environ 5 minutes le temps de bien réchauffer les pâtes.
6. Servir aussitôt en parsemant de ciboulette ciselée.

Préparation au Cookéo

1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet, (préférer une cuisson al dente). Les égoutter en réservant 10 cl d’eau de cuisson, réserver.
2. Éplucher et ciseler l’oignon, Laver la courgette, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis la détailler en rondelles. Nettoyer le poireau puis le couper en tronçons.
3. Mettre votre Cookéo en mode dorer, verser l’huile et l’oignon, faire dorer 1 minute, en mélangeant, ajouter les rondelles de courgette et le poireau, assaionner à votre goût, laisser dorer 5 minutes en mélangeant régulièrement.
4. Ajouter le chorizo coupé en rondelles et laisser à nouveau dorer 2 minutes. Verser 50 ml de bouillon, puis passer en mode sous pression pour 5 minutes.
5. Pendant ce temps, dans un bol, fouetter la ricotta avec les 10 cl d’eau de cuisson des pâtes, assaisonner à votre goût.
6. Lorsque la cuisson des légumes et chorizo est terminée, ouvrir le Cookéo, mélanger, ajouter les pâtes égouttées, la sauce à la ricotta, mélanger, passer en mode maintien au chaud pour 5 minutes.
7. Servir aussitôt en parsemant de ciboulette ciselée.

Source d’inspiration: Mon robot et moi

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