Cuisses de poulet à la tomate

Je sais que cela n’est pas encore tout à fait la saison des tomates. Même si certaines arrivent sur les étals, j’attends celles qui sont vraiment gorgées de soleil, mais j’avais envie d’un plat qui sentait bon la Provence. J’ai donc pris des tomates concassées en conserve, c’est parfait pour se régaler.

J’ai réalisé ce plat avec le Cookéo, mais vous pourrez aussi bien le faire à la cocotte, il faudra prévoir plus de temps, je vous détaille les deux préparations.

Ingrédients : Pour 5 personnes

• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 filet d’huile d’olive aromatisée à l’ail
• 5 cuisses de poulet
• 1 boîte de tomates concassées au jus de 400g
• 10 cl de vin blanc
• sel poivre du moulin
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• herbes de Provence
• 1 c à s de maïzena
• 300 g de pâtes

Préparation

1. Éplucher et ciseler vos oignons, éplucher et dégermer votre gousse d’ail, la presser, faire revenir le tout avec un peu d’huile.
2. Ajouter les cuisses de poulet, faire revenir le tout une dizaine de minutes, en mélangeant régulièrement.
3. Ajouter le thym, la feuille de laurier, les herbes de Provence, le vin blanc, les tomates concassées et le jus, puis faire chauffer sur feu moyen à  couvert environ 45 minutes en mélangeant de temps en temps.
4. Une fois la cuisson terminée, prélever de la sauce dans un bol, ajouter de la maïzena (pour épaissir la sauce), remettre le contenu du bol dans la cocotte laisser la sauce épaissir sur feu doux environ 10 minutes.
5. En parallèle faire cuire vos pâtes  dans un grand volume d’eau salée, le temps indique sur le paquet, égoutter et réserver au chaud.
6. Servir le tout, agrémenter de sauce.

Préparation au Cookéo

1. Éplucher et ciseler vos oignons, éplucher et dégermer votre gousse d’ail, la presser.
2. Mettre votre Cookéo en mode dorer, dès la moitié du préchauffage, déposer vos gousses d’ail et vos oignons avec un peu d’huile, mélanger avec une cuillère en bois.
3. Lorsque votre Cookéo passe en mode dorer déposer vous cuisses de poulet, puis laisser dorer environ 8 minutes, en retournant les cuisses régulièrement.
4. Ajouter le thym, la feuille de laurier, les herbes de Provence, le vin blanc, les tomates concassées et le jus, puis passer en mode sous pression pendant 18 minutes.
5. Une fois la cuisson terminée, prélever de la sauce dans un bol, ajouter de la maïzena (pour épaissir la sauce), remettre le contenu du bol dans la cuve mélanger puis passer en mode mijotage pendant 6 minutes.
6. Si vous n’avez pas la fonction mijotage, faire maintenir au chaud.
7. En parallèle faire cuire vos pâtes  dans un grand volume d’eau salée, le temps indique sur le paquet, égoutter et réserver au chaud.
8. Servir le tout, agrémenter de sauce.

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