Gratin de céréales aux poireaux et bacon

Ce mois-ci le blog de ma copine Delphine est à l’honneur sur le jeu « Tests de recettes entre blogueurs ». J’aime beaucoup son blog « La cuisine gourmande de deldel« , il me restait des poireaux à utiliser et en cherchant dans sa cuisine je suis tombée sur cette recette bien gourmande. Delphine utilise un mélange de boulgour et quinoa pour ma part j’ai testé avec un mélange de céréales, blé, soja, orge, maïs, et bien je ne regrette pas c’est très bon.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 1 échalote
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 3 poireaux soit 450 g
  • 6 tranches de bacon
  • 50 g de crème fraîche épaisse légère
  • 50 g de comté fraichement râpé
  • 200 g de mélange de céréales
  • sel poivre

Préparation

  1. Éplucher et ciseler finement l’échalote; éplucher, laver et couper vos poireaux en rondelles.
  2. Faure chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse, y faire fondre l’échalote et les poireaux à feu doux en remuant régulièrement pendant 20 minutes, ajouter un peu d’eau ( 160 g )pour éviter que cela n’attache, assaisonner.
  3. Détailler les tranches de bacon en lanières.
  4. Faire chauffer vos céréales en suivant les indications marquées sur le paquet. Mettre vos céréales cuites dans un plat à gratin.
  5. Lorsque vos poireaux ont fondu, ajouter la crème et le bacon, rectifier l’assaisonnement, mélanger le tout, placer cette préparation sur les céréales, mélanger. Parsemer de Comté râpé.
  6. Préchauffer le four à 200°C
  7. Enfourner pour environ 20 minutes.
  8. Servir dès la sortie du four.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher votre échalote, la couper en deux; éplucher, laver et couper vos poireaux en rondelles.
  2. Mettre l’échalote dans le bol et mixer 5sec/vit5, racler les bords, ajouter 1 c à s d’huile d’olive,  puis programmer 3’30min/120°C/vit1.
  3. Ajouter vos poireaux lavés et coupés en rondelles, 160 grammes d’ eau  et faire chauffer 18min/120°C/couteau inversé/vit1 à la sonnerie ajouter la crème, le sel et le poivre, le bacon coupé en lanières puis mélanger 3min/100°/Couteau inversé/vit1.
  4. Faire chauffer vos céréales en suivant les indications marquées sur le paquet. Mettre vos céréales cuites dans un plat à gratin.
  5. Placer votre fondue de poireaux sur les céréales, mélanger. Parsemer de Comté râpé.
  6. Préchauffer le four à 200°C
  7. Enfourner pour environ 20 minutes.
  8. Servir dès la sortie du four.

23 commentaires sur “Gratin de céréales aux poireaux et bacon

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