Quinoa à la courge musquée

Voici un petit plat végétarien qui est  délicieux avec cette courge rôtie et  le quinoa, c’est un véritable régal. Je me suis inspirée de la recette de Mathilde, qui l’avait elle même trouvée dans le  livre d’Anne Lataillade   » Qu’est ce qu’on mange ce soir  » .

Ingrédients :

• 1 tranche de 700 g de courge musquée
• huile d’olive au basilic Terra delyssa
• basilic déshydraté
• sel poivre
• 160 g de quinoa (tomate basilic pour moi)
• bûche de chèvre (Environ 150g)

Préparation

1. Préchauffer votre four à 200°C.
2. Retirer la peau de la courge, la couper en dés. Les mélanger avec de l’huile d’olive, du basilic, du sel et du poivre.
3. Étaler ensuite ces dés sur une plaque de cuisson anti adhésive et enfourner pour 30 minutes environ. (Le temps de cuisson dépend de la taille de vos dés. Les piquer avec un couteau pour voir ils ils sont bien fondants).
4. Préparer le quinoa. Le rincer abondamment à l’eau froide. Verser le volume de quinoa dans une casserole et ajouter deux fois le volume en liquide (bouillon de volaille ou de légumes). Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter doucement à couvert pendant une dizaine de minutes si vous l’aimez croquant et 12/13 minutes si vous l’aimez fondant.
5. L’égoutter et le mélanger avec les dès de courge. 
6. Réserver dans un four tiède jusqu’au moment de servir. Couper les tranches de bûches de chèvre.
7. Mélanger le tout, saler et poivrer puis servir immédiatement.

Préparation au Thermomix du Quinoa

1. Mettre 1100 g d’eau  et 1 c à café  de sel dans le bol. Insérer le panier cuisson,  y mettre le quinoa et mélanger à l’aide de la spatule pour humidifier tous les grains, puis cuire, 20min/Varoma/Vit1  enlever le gobelet les 10 dernières minutes. A la sonnerie retirer le panier cuisson à l’aide de la spatule, transvaser le quinoa dans un grand saladier.

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