Muffins à la banane et flocons d’avoine

De nouveaux petits muffins healthy qui nous ont régalés pour le goûter. Je les ai piochés chez notre charmante Natalia que vous pouvez retrouver sur son blog « Sucre et épices« . Comme nous le disait Natalia ils sont très moelleux.

Ingrédients : Pour 7 muffins

• 230 g de bananes bien mûres, poids net (2 bananes moyennes)
• 115 g de lait
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 œuf
• 1 c à c d’extrait de vanille
• 100 g de farine
• 60 g de flocons d’avoine
• 50 g de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Dans un grand bol écraser les bananes en purée.
3. Ajouter le lait, l’huile, l’œuf et l’extrait de vanille et mélanger avec un fouet à main pour avoir une texture homogène.
4. Dans un autre bol mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le sel.
5. Ajouter les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger au fouet pour les incorporer. La pâte est assez liquide, c’est normal.
6. Remplir les moules en silicone avec de la pâte à 2/3 de leur hauteur.
7. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la pointe du couteau plantée au milieu ressorte sèche.

Préparation au Thermomix

1. Mettre les bananes coupées en morceaux dans le bol et mettre en purée 20 sec/Vit3, ajouter le lait, l’huile, l’œuf et l’extrait de vanille et mélanger 20sec/vit3, ajouter la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le sel et mélanger 20sec/couteau inversé/vit4.
2. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
3. Remplir les moules en silicone avec de la pâte à 2/3 de leur hauteur.
4. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la pointe du couteau plantée au milieu ressorte sèche.

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