Gâteau renversé à l’ananas de Cyril Lignac

Cyril Lignac nous a généreusement partagé des recettes de cuisine lors de son émission « Tous en cuisine », j’en ai testé quelques unes. Je viens de faire ce délicieux gâteau qui est très simple à réaliser, j’ai utilisé du caramel liquide, mais je mets la technique du chef. J’ai diminué le sucre car j’ai mis mon sucre préféré le muscovado.

Ingrédients : (Pour 1 moule à manqué de 24 cm )

  • 1 ananas Victoria coupé en tranches

Pour le caramel

  • 90 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau

Pour la pâte

  • 120 g de yaourt nature
  • 200 g de sucre muscovado
  • 3 œufs
  • 50 g d’huile de tournesol
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation

Pour caraméliser l’ananas

  1. Si vous n’avez pas de caramel liquide, verser le sucre avec l’eau dans une poêle et faire un caramel blond. Déposer les tranches d’ananas et les faire colorer légèrement. Retirer les tranches de fruits et les déposer dans le moule avec le caramel restant.⁣

Pour l’appareil

  1. Mélanger le yaourt et le sucre dans un saladier. Ajouter les œufs et l’huile et mélanger bien. Verser ensuite la farine et la levure chimique. Mélanger à nouveau.
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Verser l’appareil sur les ananas et enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. ⁣
  4. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation au Thermomix

Pour caraméliser l’ananas

  1. Si vous n’avez pas de caramel liquide, verser le sucre avec l’eau dans une poêle et faire un caramel blond. Déposer les tranches d’ananas et les faire colorer légèrement. Retirer les tranches de fruits et les déposer dans le moule avec le caramel restant.

Pour l’appareil

  1. Mettre dans le bol du Thermomix le yaourt et le sucre mélanger 1 min/vit3, ajouter les œufs, l’huile, la farine et la levure chimique puis mélanger 40sec/vit3.
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Verser l’appareil sur les ananas et enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. ⁣
  4. Laisser refroidir avant de démouler.

29 commentaires sur “Gâteau renversé à l’ananas de Cyril Lignac

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  1. bonjour Delphine,
    vous notez avoir diminué la quantité de sucre, combien en avez-vous mis ?
    moi aussi je n’aime pas trop sucré surtout que je vais utiliser je vais utiliser de l’ananas victoria bio en boite
    bonne journée
    MF

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour Marie, le chef préconisait 240 g de sucre semoule, mais j’essaye d’utiliser du sucre non raffiné qui a un pouvoir sucrant plus important donc j’ai réduit en plus il y a le caramel et mon ananas qui était vraiment bien sucré, du coup c’était parfait pour nous…Bon week end

      Aimé par 1 personne

  2. ah oui il fait version gâteau au Yaourt Cyril 🙂
    pourquoi pas
    belle version c’est pas celui que je fais habituellement mais pourquoi pas

    ps on l’a fait à l’école avec les titous aussi
    beaucoup de succès pour les adultes comme les enfants
    et il est beau

    Aimé par 1 personne

  3. Je viens d’acheter un ananas et il est un petit peu trop mûr à mon goût. Donc je vais faire ce gâteau, mais surtout pas avec l’autre ananas victoria car un crime pour moi vu les prix nous le mangeons frais.

    Aimé par 1 personne

  4. il est magnifique ce gâteau ! j’adooore les recettes de ce chef..
    (tu vas rire.. j’ai fait un gâteau renversé à l’ananas pas plus tard qu’hier.. les grands esprits se rencontrent.. lol)
    bizzzoooo

    Aimé par 1 personne

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