Rôti de porc et lentilles au coulis de tomates au Cookéo

Mes fils adorent les lentilles alors j’ai profité du jeu organisé par Sonia dont le thème est « les légumineuses » pour tester cette délicieuse recette. Ce plat est réalisé avec le Cookéo mais vous pouvez faire de même avec une cocotte, ou alors une sauteuse mais il faudra allonger le temps de cuisson. J’ai piochée cette recette chez ma chère Emmanuelle, chez qui je suis sûre de me régaler.

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 1 rôti de porc de 450 g
• 250 g de lentilles vertes
• 400 g de tomates concassées
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 150 ml de vin blanc sec
• 200 ml d’eau
• sel et poivre.

Préparation au Cookéo

1. Éplucher l’oignon, le ciseler, éplucher la carotte et la couper en fines rondelles.
2. Programmer le Cookéo en mode dorer, et sans attendre la fin du préchauffage, faire dorer la carotte et l’oignon avec l’huile d’olive, pendant environ 2 minutes, bien mélanger.
3. Ajouter le rôti et faire dorer 1 minute sur chaque face.
4. Ajouter les tomates concassées, l’eau, le vin blanc, les lentilles, le cube de bouillon de volaille, le sel et poivre, mélange.
5. Passer en mode cuisson sous pression puis programmer 25 minutes.
6. Bon appétit

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