Soupe de carottes et cacahuètes

Voici une délicieuse soupe qui va vous réchauffer, elle est très gourmande avec ce beurre de cacahuètes. Un mélange de saveurs qui est très agréable à déguster.

Ingrédients :

• 60 g d’oignon
• 120 g de pommes de terre
• 450 g de carotte
• 1 c à s de beurre de cacahuètes
• 500 g d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 poignée de cacahuètes salées

Préparation au Cookéo

1. Éplucher et couper l’oignon en deux, laver, éplucher et couper les pommes de terre en cubes, éplucher et couper les carottes en rondelles.
2. Mettre les carottes, les pommes de terre, l’oignon, l’eau et le cube de bouillon et le beurre de cacahuètes dans la cuve, puis mettre en mode sous pression pour 15 minutes.
3. Mixer la préparation, la répartir dans les bols, parsemer de cacahuètes et servir aussitôt.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et couper l’oignon en deux, laver, éplucher et couper les pommes de terre en cubes, éplucher et couper les carottes en rondelles.
2. Mettre les carottes, les pommes de terre, l’oignon, l’eau et le cube de bouillon et le beurre de cacahuètes dans le bol du Thermomix puis faire chauffer 20 min/Varoma/vit mijotage, à la sonnerie, mixer 15 sec de la vitesse 7 à 9.
3. Répartir la soupe dans les bols, parsemer de cacahuètes et servir aussitôt.

Source d’inspiration: Recettes du monde avec Cookéo

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Je propose cette recette à CMUM, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? dont la marraine du mois est Samar– Mes Inspirations Culinaire.

Je m’excuse auprès de Samar pour l’oubli de la couleur rouge, j’ai encore lu trop vite… promis pour les autres recettes il y aura du rouge….