Boudins blancs à la crème de moutarde

Voici une petite recette vraiment très facile à réaliser, j’ai utilisé ma délicieuse moutarde à la truffe, mais vous pouvez utiliser une moutarde à l’ancienne traditionnelle.

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 6 boudins blancs
• 25 cl de crème liquide allégée
• 4 c à s de moutarde à l’ancienne à la truffe
• 5 cl de vin blanc
• 2 pommes
• ciboulette

Préparation

1. Piquer vos boudins blancs à l’aide d’une fourchette, fouetter la crème avec le vin et la moutarde.
2. Éplucher et couper les pommes en lanières.
3. Mettre un peu de beurre à chauffer dans une poêle. Quand le beurre est chaud, ajouter vos boudins blancs et les faire cuire à feu moyen vif 2 minutes de chaque côté, le temps qu’ils colorent. Diminuer le feu et poursuivre la cuisson à feu doux 3 minutes d’un côté et 3 minutes de l’autre.
4. Faire chauffer votre crème dans une casserole sur feu moyen en mélangeant, ajouter la pomme et laisser chauffer jusqu’à ce que vos lanières de pommes soient fondantes. Ajouter les boudins blancs, et laisser chauffer à couvert toujours sur feu moyen environ 5 minutes.
5. Servir avec vos tranches de pommes et parsemer de ciboulette ciselée.

Préparation au Cookée

1. Piquer vos boudins blancs à l’aide d’une fourchette, fouetter la crème avec le vin et la moutarde.
2. Éplucher et couper les pomme en lanières.
3. Verser la crème dans la cuve du Cookéo, y répartir les boudins et les tranches de pommes, assaisonner.
4. Lancer le mode sous pression pour 3 minutes.
5. Servir parsemer de ciboulette ciselée.

Source d’inspiration: Recevoir avec le Cookéo

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